Nordvest-hedebølge kan være skyld i højere sygdomme relateret til fisk og skaldyr

Det rekordbrydende hedebølge at bagt Washington-staten og andre dele af Stillehavet Nordvest i slutningen af ​​juni endnu ikke er færdig med regionen. Selvom temperaturerne er faldet ud af tredobbelte cifre, sidste måneds 'varmekuppel' kunne være bag denne måneds stigning i en skaldyrrelateret sygdom.

Ifølge KING5, mindst 52 tilfælde af vibriose er rapporteret. Bakteriesygdommen kan pådrages ved at spise rå eller underkogte skaldyr - og 30 af disse for nylig bekræftede tilfælde har været forbundet med at spise østers. (Årsagerne til de øvrige 22 sager er enten ukendte eller undersøges.)

I en erklæring, sagde Washington State Department of Health, at det igangværende vibrioseudbrud allerede har sat et nyt registrere det højeste antal sager i staten i juli måned - og måneden er ikke forbi endnu. Afdelingen mener, at en kombination af ultrahøje temperaturer og lavvande i de varmeste dele af dagen er medvirkende faktorer.

Symptomerne kan forekomme så snart fire timer efter at have spist skaldyr, der er blevet forurenet af Vibrio-bakterierne, og at sygdommen kan vare mellem to og tre dage. De mest almindelige symptomer inkluderer mavekramper, kulderystelser, diarré, feber, hovedpine, kvalme og opkastning.

Vibriose er ikke begrænset til Stillehavet Nordvest: tidligere på året har fødevaresikkerhedsembedsmænd i New Zealand advarede mod at spise rå muslinger efter 22 tilfælde af vibrationsrelaterede sygdomme blev rapporteret. I Bahamas kan vibriose være forårsaget af at spise rå konkylie, og på grund af den særlige årsag og virkning er det er blevet kaldt "konkylieforgiftning."

"En anden effekt af den nylige hedebølge er den perfekte storm af forhold for Vibrio-infektioner," sagde Todd Phillips, direktør for [Washington] Office of Environmental Health and Safety. "Det er vigtigt, at når vi nyder skaldyr, følger vi enkle trin for at forblive sunde." 

Disse trin inkluderer, hvad afdelingen kalder 'De tre C'er', som står for madlavning skaldyr ved mindst 145 ° F i 15 sekunder for at dræbe Vibrio-bakterierne; kontrol Department of Health's Skaldyrs sikkerhedskort inden høst af dine egne østers og andre skaldyr og køling din fangst (eller de østers, du lige har købt) ved at lægge den på is eller i køleskabet så hurtigt som muligt.