Bananblomster: Hvad er bananblomster, hvordan man bytter dem til fisk, ernæringsmæssige fordele

Bananblomster kan findes overalt, hvor der dyrkes bananer, men de dukker mest typisk op i madkulturer i Sydøstasien og Indien. "Bananblomster spises både rå og kogte i retter, hvor teksturen af ​​en blomst bruges til at ligne fisk eller kød, som f.eks. salat, stege eller karry, "siger Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT og teamleder for ernæring og mærkningsoverensstemmelse hos Whole Foods Marked.

Hvis du er helt forvirret over denne del af bananen (som du sikkert aldrig har hørt om før), er du ikke alene. Mens bananblomster er blevet inkorporeret i de sydøstasiatiske og indiske kulturer i lang tid, frem til for nylig, blev bananblomster kun fundet i USA på asiatiske markeder. Det er alt ved at ændre sig nu, da store detailhandlere som Whole Foods begynder at transportere pakkede og dåse muligheder for bananblomst.

Bananblomstrer har tæt pakkede kronblade i en tåreformet formation og ligner når artiskokhjerter ser ud, men med en neutral smagsprofil. Kort sagt ligner de ikke en banan og kan smage som hvad du end vælger at krydre dem med (ligner en jackfrugt).

Bananblomster lavede listen til Whole Foods '5 bedste plantebaserede trendforudsigelser til sommer, og du kan forvente at se denne flaky blomst dukke op på menuer overalt. Hvorfor er bananblomstringen klar til at blive den næste store ting?

"Bananblomster bruges ofte til at efterligne skaldyrs fladede konsistens og fungerer derfor som et godt plantebaseret alternativ til fiskemad," siger Bentley. Enten af ​​miljø- eller sundhedsmæssige årsager (eller begge dele), flere amerikanere vælger at spise færre animalsk-baserede produkter end nogensinde, men det betyder ikke, at de er klar til at opgive de bedste dele af deres yndlingsfødevarer. Som følge heraf er plantebaserede alternativer blevet stadig mere populære, men de fleste muligheder på markedet har en tendens til at efterligne landbaseret kød som hakket oksekød, trukket svinekød og kylling. Bananblomster fylder et hul på markedet ved at flage ligesom frisk fisk, når den er kogt; tilbyder en neutral, subtil smagsprofil, der ligner en hvid fisk; og være klar til at tage den marinade eller krydderier, du bruger til at forberede den med.

Bananblomstringen er også en stjerne fra et ernæringsmæssigt synspunkt. "Bananblomstrer er en god mulighed for dem, der ønsker at holde midten af ​​tallerkenen lav i kalorier, fedt, natrium og kolesterol," siger Bentley. ”Samtidig giver en portion en god kilde til fibre og essentielle antioxidanter." 

Det er vigtigt at bemærke, at da bananblomster er så kaloriefattige, giver de også minimale mængder protein og sunde fedtstoffer - hvilket betyder at hvis du spiser dem som din hovedret, skal du sørge for at inkludere nok andre fødevarer på din tallerken til at nå dit ernæringsmæssige mål. Tilføjelse af andet plantebaseret protein og fiberdrevne muligheder til menuen er altid en smart idé.

Den neutrale smag og flakede tekstur af bananblomster gør dem supertilpasningsdygtige som tilberedningsrediens. "Traditionelt har bananblomster er blevet brugt i det sydøstasiatiske og indiske køkken primært i supper, salater og pommes frites, «siger Bentley. "Men kulinariske muligheder er uendelige, da enkeltpersoner fortsætter med at eksperimentere med dem." 

Hun anbefaler at skære blomsterne op og tilføje dem til salater; madlavning og derefter brug i fisketacos eller fiskeburgere; slagning til fremstilling af en ikke-traditionel "fisk" og chips; eller flager og kombinerer med dine foretrukne tilføjelsesprogrammer som erstatning for tun-sandwich. Du kan også erstatte proteinet i en Thai salat eller suppe med bananblomster til et velsmagende og plantebaseret twist, eller brug i fisk tacos til en Taco -tirsdag, der efterlader alle fra veganere til altædende tilfredse. Hvis du går efter den autentiske fisk-y-smag, kan du prøve at tilføje tangpulver til bananblomstrerne, mens du laver mad.

Selvom det er mest almindeligt at finde bananblomster i saltlage i USA, kan du spise dem rå eller lave mad med dem fra bunden som enhver anden grøntsag, hvis du støder på dem friske. Fjern bare de hårdere, udvendige kronblade, indtil du når de ømme, lyse blade og hjerte. På samme måde som bananfrugten vil blomsten begynde at blive brun, efter at den har været udsat for luft, så det er bedst at vente, indtil du er klar til at begynde at lave mad, før du skræller og skærer i skiver.

RELATEREDE:Plantebaserede kødalternativer: En opdeling af forskellene mellem de mest populære muligheder