Hvad er Rosé-vin?

Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.

Hvad er Rosé?

Rosé er en tør vin, der er "lysere og mere forfriskende end mange rødvine og deler nogle karakteristika med hvidvin," siger Napa Valley vinproducent Jeff Morgan, forfatteren af Rosé: En guide til verdens mest alsidige vin ($2, amazon.com). Roséer fremstilles typisk på en af ​​to måder. En vinproducent presser røde druer (alt fra Cabernet Sauvignon til Grenache, mange af de samme druer som du er vant til at se i dine yndlingsrøde vine) lige efter høsten, hvilket giver en lys rosé farve. Eller at vinproducenten knuser druerne og lader dem sidde i kontakt med skindene, før den lyserøde juice skilles fra skindene. Nogle roséer fremstilles ved blot at blande hvidvin med rødvin, selvom disse sjældent er af høj kvalitet. ”De bedste roséer produceres i vinregioner, hvor rosé er en signaturvin, ikke en eftersmag,” siger Steven Kolpan, professor og formand for vinundersøgelser ved Culinary Institute of America i Hyde Park, New York.

Hvordan skal en Rosé se og smage ud?

En rosés farve korrelerer ikke direkte med dens smag. ”Mørkere roséer kan have mere krop end lysere roséer, som kunne være tiltalende for dem, der foretrækker røde vine,” siger Doug Bell, den Atlanta-baserede globale drikkekøber for Whole Foods Market. ”Men ofte lysere rødmevine har overraskende komplekse aromaer og smag, der kan dræbe længe efter at du har taget en slurk.” I begge stilarter varierer sødme. Nogle flasker er knogletørre, mens andre har en let sød finish.

Hvilke fødevarer skal jeg parre en rosé med?

Roséer er nogle af de mest alsidige vine takket være deres klare surhedsgrad og mangel på tanniner (de mundtørrende smagsforbindelser, der findes i røde vine). En stor faktor at overveje er, om vinen er sød eller ej. Tør rosés fungerer ofte bedst med lettere retter, som fisk, grillet kylling og grøntsager, charcuterie og salater. Nogle finder ud af, at tørre roséer kæmper for at konkurrere med tyngre billetpriser, som stege og rige saucer. Sødere roséer arbejder med et bredere udvalg af fødevarer. ”Sødme hjælper med at slukke ilden i krydret mad, understrege saltigheden i salte fødevarer og balancere røgede smag,” siger Kolpan, hvilket betyder, at disse roséer er gode parret med grill. En ting, som de fleste eksperter er enige om: Rosés leger ikke så godt med desserter. Søde fødevarer kan fremhæve alkoholen i vinen og få den til at smage bitter eller flad.

Hvordan ved du, om en Rosé er sød eller tør? Og hvad med bobler?

Sødme afsløres kun ved at smage eller ved at spørge sælgeren. Og nogle roséer, endda ikke-parkerende, kan have lidt brud takket være kuldioxid, der er fanget fra gæringsprocessen. ”Den bit af boblen kan kompensere for en mangel på surhed, hvilket gør vinen mere forfriskende og din mund vand, så du beder om en anden slurk,” siger Kolpan.

Hvor meget skal det koste?

Det vigtigste spørgsmål af alle er måske ikke, hvor meget man skal bruge på en flaske, men snarere hvor mange flasker man skal købe. Sikker på, der er nogle bemærkelsesværdige (og især dyre) flasker, men roséens ånd er overvejende det modsatte: ung, sjov, fyrrig - og omkring $ 10 til $ 20 en flaske. For forslag, se Den bedste Rosé-vin.