12 lette, sæsonbestemte sommer salatopskrifter
Grillpris er fantastisk og alt sammen, men nogle gange er den bedste del af en grill de friskplukkede råvarer, der kom vej ind i bjerget med salat på din tallerken. Trods alt, sommeren er høj tid til at skure bondemarkedet til frisk frugt og grøntsager. Og asparges, majs, tomater og peberfrugter på deres højeste behøver ikke meget mere end en duskregn af forbinding. Dette betyder, at du har meget mere tid til at gøre de vigtige ting, som at slappe af ved poolen og finde ud af hvad er til dessert.
Hvis du gerne vil tage dit grønne spil op et hak og wow dine gæster med minimal indsats - eller bare få børnene til at spise nogle gårde friske grøntsager - disse enkle salatopskrifter vil gøre susen. Vi har de klassiske crowd-pleasers, som sommer squash og cobb salater, sød-og-velsmagende frugt muligheder (vandmelon!), Plus andre friske tage og opdatering af opskrifter.
RELATEREDE: Endelig fandt vi den perfekte formel til en super tilfredsstillende salat
Lige når det føles som om der ikke er nogen nye kombinationer, kommer denne lette middagssalat ind i billedet. Det er et overflødighedshorn af smag: en skarp sennepsvinaigrette, bitter radicchio, rig krabbe og syrte tomater. Æggene tilføjer rigdom og giver også det hele en forfrisket Niçoise salatvibe. Det er let, sprødt, frisk og perfekt til varme nætter. Indkøbstips: Det er værd at sprænge på dejlig krabbe, da det er foran og centralt her. Serveres med en sprød hvidvin, og hvis du vil gøre den mere fyldende, tilføj noget frisk, crusty brød.
Hent opskriften: Lemony Crab-and-Squash-salat
Der er nogle få grunde til, at denne lækre grillede halloumi-ostesalat bliver din sommermiddagsfave. For det første er det let at smide sammen efter arbejde, og det lykkes stadig at være superfyldende. For det andet rammer det alle de rigtige smagsnotater, fra saltet oliven til krydret hvidløg og kølige, knasende agurker. Men den vigtigste grund til at fremstille denne salat er at spise grillet halloumi, en fast ost, der tåler varmen fra en grill eller grillpande. Smagen er salt som feta, men du kan skære i plankerne af sprød, smeltet ost med en kniv og gaffel, som du ville tofu eller en portobello-svamp.
Hent opskriften: Grillet Halloumi salat
Se ikke længere: din mad til sommersiden til hver potluck, grill og picnic er her. Hvis du aldrig har spist en rå squash-salat før, er du klar til en godbid (og der er ingen grund til at lave mad en ting). At kaste runderne med salt giver dem mulighed for at blødgøre og absorbere enhver smag. Mens eddike tilsætter den rigtige mængde surhed til at parre godt sammen med næsten ethvert kød, men grillet bøf, ristet kylling eller hurtigsautet rejer er især perfekte sammen. Toppet med en hakket mandledressing er resultatet let, smagfuldt og perfekt til en varm sommeraften.
Hent opskriften: Sommer Squash med fjeldløve, Chile og persille
Hvad passer perfekt sammen med en sprød kyllingekotelet? En frisk, grøn salat, der er klædt i en lemony vinaigrette og overvældet med ost. Vinaigrette i denne enkle opskrift bliver måske bare en husfavorit - skalotteløg bliver let syltede i eddike, og frisk oregano giver sofistikeret teft til en hverdagsdressing. Salaten kan justeres baseret på sæsonen - prøv tomater og ruccola om sommeren og ristet squash og grønnkål om efteråret. Bitre greener fungerer især godt, da de afbalancerer den rige, stegte kotelet.
Hent opskriften: Crunchy kyllingesalat med Oregano Vinaigrette
Denne enkle salatopskrift beviser, at en frisk-smagende rig tallerken med grønne og mix-ins kan være en del af en lækker middag, som hele familien vil elske. Basen er romaine-salathjerter - den sprødeste salat - med hakket agurk, snap ærter og edamame blandet ind. Tilsæt purløg og mynte fra haven plus pistacienødder til crunch, og det er stort set en perfekt salat. Dressingen er en cremet avocado- og yoghurt-situation med en Cæsar-esque twist. Hvis ansjos fryder dine kiddoer ud, kan du springe dem over og bare krydre bandagen efter smag med salt.
Hent opskriften: Forårgrøn salat med avokado og urter
Vandmelon er en god partner til grillet kød, men det er især fremragende med den grillede ost i denne fantastiske sommer hovedret. Halloumi er dog ingen almindelig ost. Det er en halvhård, umodnet ost, som ikke smelter, når den opvarmes, så den kan stegt eller grilles, som den er i denne unikke sommersalat. Til denne opskrift er det vigtigt du ved, hvordan man klipper vandmelonen så hver skive er på samme måde tyk og koges jævnt.
Hent opskriften:Grillet vandmelon og Halloumi salat med ingefær-lime vinaigrette
Ketchup i din vinaigrette? Ja, ketchup i din vinaigrette! Du vil takke os senere. Tænk på det som fransk dressings søde yngre søster. Her er det parret med en hakket kombination af tomat, agurk og rødløg, men den er overraskende alsidig. Forbandagen ville fungere godt som en hurtig bøfmarinade eller som en grydesauce til rejer. Vend denne salat til en fyldende middag ved at tilsætte strimlet kylling og avocado eller kikærter og hårdkogte æg.
Hent opskriften: Sommersalat med tomatvinaigrette
Vandmelon er ikke den eneste melon, der topper i sommeren. Cantaloupe og honningdug kommer til deres egne med deres smøragtige strukturer og rig blomster smag, så drage fordel af melonsæsonens byder med en unik salat. Kun en enkel belægning af kalkskal og frisk ingefær er nødvendig for at gøre hele skålen sammenhængende. Frugterne får lys i denne skål.
Hent opskriften:Ingefær-kalkmelonsalat
Leder du efter en opskrift på en smagfuld, sund kyllingemiddag? Se ikke længere end dette enkle, sommerlige nummer. Aleppo-peber-gnides kylling pakker lige nok varme og er parret med en citron-marineret zucchini-salat, som alle drysses med hvidløg og urtedressing. For at gøre denne opskrift endnu mere fyldende, tilsættes noget grillet brød eller pitabrød. Tip om shopping: Hvis du ikke kan finde Aleppo-peber, der er importeret fra Syrien, kan du bruge almindelige chiliflak.
Hent opskriften: Krydret grillet kylling med barberet zucchini salat
Vil du have en kyllingsalat med lavt vedligeholdelse minus mayoen? Brug simpelthen din slagtekylling til at fremstille uimodståeligt sprøde kyllingelår og par dem derefter sammen med hurtig-syltede løg, grønkål og rå chardblade (tænk kale, der er lettere at tygge). Det er hurtigt, det er let og bedst af alt, det er lækkert.
Hent opskriften: Kyllingesalat med chard, kål og syltede løg
Hvem elsker ikke pastasalat? Saltede oliven og fetaost kombineret med friske tomater, sej pasta og møre terninger med ristet aubergine gør dette til den perfekte tilfredsstillende og sund frokost eller middag. Jo længere den sidder, jo mere smelter smagene sammen, så lav ekstra og spis godt hele ugen.
Hent opskriften: Ristet aubergine og olivenpasta salat
Mod varme og spark fra jalapeños står vandmelon sød og fast. Mod smøragtig avokado bryder den syrte frugt igennem. Men alt sammen skaber disse ingredienser en virkelig speciel sommersalat. Derudover er hele denne parabol klar på 30 minutter, så du kan få en præsentationsværdig middag på bordet til selskab med et øjeblik, når behovet opstår.
Hent opskriften:Sommerreksalat