Hvordan man fremstiller Polenta

polenta har et ry for at være uregelmæssig og høj vedligeholdelse at fremstille derhjemme, hvilket ikke kunne være længere væk fra sandheden. Madlavning af polenta er let, og i modsætning til den almindelige opfattelse behøver du ikke at stå over det kontinuerligt omrøre i aldre. Følg denne cremede polenta-opskrift, så ser du lige, hvor tilgængelige en ret det virkelig er.

Før du rammer købmanden, skal du vide, at polenta er lavet af gule majskerner, der er tørret og malet. Vi anbefaler, at du køber mellem- eller grovmalet kornmælk - jo bedre kornmel du starter med, jo mere tyk og cremet vil din polenta-opskrift vise sig. I en klemme vil øjeblikkelig polenta gøre det.

Polenta er en super alsidig ingrediens, som du finder uendelig brug til. Det kan serveres i søde eller velsmagende retter, men parres især godt med rige, osteagtige, salte ingredienser. For en let at fremstille vegetarisk hoved elsker vi at blande polenta med

parmesan eller svampe og tomater. Du kan også servere det sammen med pølser og chard eller broiled rejer—De er komfort-mad klassikere, som hele familien vil elske.

RELATEREDE: 10 Grits, Polenta og Cornmeal opskrifter

Disse super enkle instruktioner skal give dig de bedste resultater for hjemmelavet polenta. (Pro tip: ekstra polenta dannes til faste blokke, når det køler ned. Disse rester kan klippes og bruges til at lave lækker grillet eller bagt polenta, eller du kan smide bitstore stykker i en dyb støbejernspande eller stegepinde fyldt med olie til polenta-fries.)

Trin 1

Sæt polentaen i kogende vand i en langsom, stabil strøm, og visp, mens du går. Dette trin er vigtigt: dump det hele på én gang, så får du en klumpet blanding, der er svært at løse.

Trin 2

Pisk polentaen, indtil den begynder at blive tykkere og spytte (boblerne springer forsigtigt på overfladen), og reducer derefter varmen til lav.

Trin 3

Nu kan du gå væk og piske polenta hvert 5. minut. Du vil bare sikre dig, at den ikke skorpe i bunden og siderne af gryden, og at der ikke dannes en hud ovenpå. Når man hører en hud ind i gryden, skabes klumper. Hvis en udvikler sig, skal du skumme den af.

Trin 4

Polentaen er færdig efter ca. 15 minutter - den vil være tyk og cremet, men sørg for at smage, før du fjerner den fra varmen. Du kan fortsætte med at tilberede den på lavt længere tid (endda 15 minutter mere) for en dybere majssmag og tykkere konsistens. Afslut med en smørestik om ønsket.