19 Overraskende grillede madideer, som du aldrig troede var mulig

Kebab af løg og peberfrugter er vigtig grillpris, men du kan gøre hele sommer squash og courgette til en hurtig og mør side med et par minutter på en varm grill. Skær hver squash i to, og lag derefter let med olie. Drys med salt og peber. Grill over medium-høj varme omkring fem minutter per side, eller indtil de er møre overalt.

For en ekstra speciel finish, top med en blanding af strimlet parmesanost og hakket timian. Lad os sidde ud af grillens flammer, indtil osten smelter. Grillet courgette runder er pulserende med tilsætning af plyndringer og en simpel vinaigrette.

Du kan muligvis pakke hele spuds i folie til grilling, men det kan du også fremskynde kartoffel-tilberedningstrin i din grilltid ved først at skære de søde kartofler i tynde kiler. Kast dem i olie, så de ikke holder sig til ristene. Grill 10 til 15 minutter eller indtil de er møre. Hvis de udvikler lidt char, er det fint. Smagen passer perfekt sammen med kartoffelens naturlige sødme. Serveres med ketchup, eller dryp med smeltet smør og brunt sukker til en sød behandling.

Hvis du higer efter krydret romesco sauce på kylling, eller ønsker et par forkullet peberfrugter til en hjemmelavet panzanella, kan du grille hele peberfrugter for enestående smag. Den sarte hud henter antydningen af ​​røg på kun få minutter.

Men tag grillede peberfrugter et skridt videre ved først at fylde hvert stykke med en blanding af flødeost, strimlet ost, grøn løg og måske bacon. Lad peberfiskene koge over medium varme, indtil osteblandingen er svag, og peberfrugterne er møre. Dette giver en let forretter, som dine gæster kan nyde lige fra grillen, mens du er klar til hovedretten.

Ristning giver mulighed for gulerødderes intense naturlige sødme at virkelig skinne. Forestil dig nu, hvordan kombinationen af ​​denne karamellisering og en mængde røg smager som. Det er skønheden ved grillede gulerødder.

For at få det bedste resultat skal du først skræl gulerødderne, og grill derefter over medium varme otte til 10 minutter. Inden servering børstes gulerødderne med en nøddeagtig olie, som valnøddeolie eller en smule smeltet smør. Drys med hakkede friske urter; timian eller oregano er gode partnere til grillede gulerødder.

På dets ansigt er der intet om delikate salatgrønt, der antyder, at de nogensinde skulle være i nærheden af ​​en grills varme og flammer, men vent, indtil du prøver grillede romainehalver. Disse grønne bundter udvikler sprøde, let forkullede kanter, der står smukt op til cremet, syrlig salatdressing som kødmælk eller Caesar.

For at få de bedste grillede salatresultater skal du skære romaine eller smør salathoveder i halvdelen. Børst med olie og grill to til tre minutter pr. Side. Krydre med salt og peber. Drys med en vinaigrette eller salatdressing og pålæg. Nyd straks for den bedste struktur.

Grill er ideelle til bøffer - også de slags, der er lavet af grøntsager. Kruciferholdige grøntsager som blomkål har en densitet og tykkelse, der gør dem ideelle til grillning. (Andre kryddergrøntsager inkluderer kål og rosenkål, og de er også lækker grillet.) Blomkål er dog bare tilfældigvis er usædvanligt stor, når den koges på grillen, takket være dens evne til at væske op for rygning og hurtigt blive mør uden falde fra hinanden.

Skær gennem hele blomkålhovedet med en stor kokekniv, skab en "tommer" steaks. Olie begge sider af blomkålen, og krydre. Grill derefter over medium varme i otte til 10 minutter pr. Side, eller indtil de er møre. Du kan basse blomkålbøffer, som du vil bøf. Blomkålen absorberer ikke marinaden i sig selv, men den vil holde sig til ydersiden og tilføje en helt ny smag til skålen.

Du ville blive tilgivet, hvis du havde skrevet denne bladcikorie fra din liste over foretrukne grøntsager. De hvidåreede rubinrøde blade er ofte bitre og krydret, når de spises rå. Men på en grill smelter de ud og bliver næsten silkeagtige og smidige.

For at grille, skal du skære hver radicchio halvvejs på langs. Coat med olie, og grill to til tre minutter per side, eller indtil de er møre. For den bedste smag skal du parre radicchio med ingredienser, der er tangy eller cremet, ligesom gorgonzola, balsamic vinaigrette og et dryss fyrretræer.

Denne cremede frugt kan virke for delikat til varmen fra en grill, men den falder ikke fra hinanden på dig. Faktisk er grillede avokadobilleder en speciel præsentation, du kan bruge til at hæve klassiske sommergrillmadvarer som æggesalat, kyllingsalat eller bruschetta.

Skær hver avokado i to og fjern pit. Børst hver halvdel forsigtigt med olie, og grill to til tre minutter per side.

Hvis du vil bruge avokadoen i en anden skål - f.eks. Guacamole - skal du lade avokadoen afkøle lidt, inden du øser det grillede kød ud. Kar og røgsmag vil være subtil, men det er nok til at få dig til at undre dig over, hvorfor du aldrig havde tænkt at grille denne elskede mad før.

Ikke al ost smelter til en vandpyt. Halloumi ost er en halvhård saltet ost, der faktisk bliver mør og blød, når den opvarmes på en grill, men den smelter ikke som de fleste andre oste. Du kan tjene grillet halloumi med en topping af fersk terninger, tomat og basilikum eller en smule pesto til en uovertruffen grillet forretter, eller det er fantastisk sammen med grill, grillet majs og hjælp til bønner.

Det tager ikke lang tid at få Halloumi klar til at spise. Tyndere plader - en kvart til en halv tomme tykke - er bedst til grillen. Børst hver side af osten med lidt olie, grill derefter to til tre minutter pr. Side, eller indtil osten er let brunet udvendigt og mør i midten.

Brie er en anden ost, du kan grille ved hjælp af en lignende metode. Nøglen er at sikre, at brien er fuldt omgivet af skorpen for at forhindre, at den smelter over hele grillen. Server den blødgjorte brie med crusty brød eller kiks og lidt sommer marmelade.

Sommer ferskner er en frugtagtig drøm. Den naturlige sødme stimulerer enhver type fersken opskrift, fra salater til cocktails. Men grillede fersken åbner for en helt ny verden af ​​smagsmuligheder, da frugtens naturlige sukker karamelliserer sig på de varme riste, og det møre kød udvikler en antydning med røg.

Skær fersken i halv eller i kiler; fjern pit. Pensl forsigtigt med olie eller smør, og grill på hver side et til to minutter, eller indtil grillmærkerne vises. Brug frugten som base i en simpel sommerdessert - et øs af is er alt hvad du behøver at tilføje før servering - eller bland sammen kilerne med bourbon og mynte til en sommerlig cocktail, som du ikke finder alle andre steder.

I modsætning til lagkager, der ofte har for meget krummer eller er for delikate, er pundkager og englekostkager tæt nok til at modstå en tur på grillristene. Hvad mere er, kagen udvikler et uimodståeligt kys af røg, der matcher den bagt godes sarte sødme.

For de bedste resultater skal du skære kagen i skiver på en tomme. Du behøver ikke at olie dem; kagen absorberer bare olien alligevel. I stedet skal du placere skiverne i et område uden direkte flammer, og lad dem koge to til tre minutter pr. Side, eller indtil grillmærker vises. Fuldfør denne grillede dessert med en topping af frisk frugt (og måske en dukke af flødeskum).

Dagen gammelt majsbrød fungerer også godt med denne grillbehandling, skønt den ikke er så sød som pundkage. Grillet majsbrød og ferskner er en hurtig og nem måde at bruge majsbrød på, som har mistet sin glans med frugt, der er på toppen. En hurtig børste af smør og honning tilføjer al den sødme, du har brug for.

Du vil overraske dig selv og dine middagsgæster, når du smager, hvor godt grillet vandmelon er i sig selv i salater eller endda som basen i en hurtig sommerdessert. Skær en tommers runder af den tykskorne frugt i kiler. Grill to til tre minutter pr. Side. Fjern det fra grillen, og sæson straks.

Hvis du vil lave frugten til et velsmagende måltid, som en salat, kan du overveje at salte vandmelonen til en unik speciel behandling. Røgen fra grillen kombineret med saltet giver vandmelon en tang, som du ikke nemt kan gentage. Hvis den grillede vandmelon er til dessert, drys hver kile med lidt kalkskal for at få den naturlige sødme ud.

Hvis din grill går, skal du have ananas på den. Når alt kommer til alt, når du skiver den pulserende gule frugt i runder, behøver du kun at grille den et minut pr. Side for at skabe en virkelig speciel behandling.

Hvis du vil tage det et skridt videre, skal du servere den grillede ananas med et scoop eller kokosnødssorbet og et drys macadamia nødder. Dine gæster vil blive utroligt imponeret, men du kan sparke tilbage ved at vide, at dette var den enkleste dessert, du nogensinde har lavet. Grillet ananas er også god i limonader, cocktails og ananas granitas.

panzanella er en sommer-middag, takket være sin lette og forfriskende kombination af tomater, løg, agurker og uaktuelt brød. Men før du ripper din resterende baguette i bunker til dette måltid, skal du skære den i en halvtums runde og grille den. Drejningen over grillens kul giver brødet et antydning af rygning, der er en god balance mellem tangens af sommergrøntsagerne og tærte vinaigrette.

Du kan også grille brødrunder til forretter Tomat Bruschetta eller Knuste ærter med mynte Bruschetta. Grillet brød er også lækkert med dine foretrukne sandwich-fikseringer. Det tager kun et minut eller to at grille dem, men smagsforøgelsen er det værd at vente på.

Du kan tænke på polenta som en blød mudder af mør kornmæl, der hviler under din rejer eller ragu, men polenta kan også koges ind i en tyk plade, der er let at skære, grille og nyde som en sideskål med enhver af dine andre grillede favoritter.

Du kan også købe polenta i rør. Brødets struktur er tyk, men polentaen er mør. Når du griller det øger smagen og tilføjer en dybde, som du ikke nemt kan få ved at klæbe i en stegepande.

Pensle polenta-skiverne let med olie, uanset om du laver dine egne eller bruger rørformen. Grill over medium-høj varme i to til tre minutter, eller indtil det ydre er gyldent og sprødt med stærke sear-mærker.

Tofu fungerer som en svamp, blødgør smagene fra en marinade eller antydningen af ​​røge fra en grill. Derudover kan tofokanter udvikle en mild skarphed fra flimmerne.

Sørg for at børste hvert stykke tofu med olie, så det ikke klæber til grillen. Brug kun fast eller ekstra fast tofu; de andre er måske for bløde til at holde op mod grillens varme. Kog på hver side, mindst fem minutter pr. Side, eller indtil tofu er varm igennem.

Som forretter eller som hovedret bliver det ikke meget lettere end grillet muslinger og muslinger. Alt hvad du skal gøre er at vaske bløddyrene og sprænge dem over de varme kul. Når de er færdige, starter de efter ca. fem til 10 minutter. Fjern dem, når de løsner sælen, krydre med persille, peber og en dosis smeltet smør.

Du bliver nødt til at udføre lidt arbejde, før du tilbereder quesadillas - du bliver nødt til at gøre det, hvis du alligevel laver mad på en komfur - for at sikre dig, at alle ingredienser i tortillaen er kogte og møre. Men når du først har fyldt genstande samlet, kan du tømme lækre grillet quesadillas for et publikum på få minutter.

Det er usandsynligt, at tortillerne holder sig til grillristene, men fortsæt og olie dem let for at være sikre. Hvis ikke andet, hjælper dette tortillaerne med at blive ekstra sprøde og inviterer muligvis til endnu mere lækker røye. Grill på hver side tre til fire minutter, eller indtil osten inde i quesadillaen er helt smeltet. Skær i kiler, og nyd med din hjemmelavede guacamole, måske en lavet med grillet avokado.

Du behøver ikke en brugerdefineret udendørs pizzaovn til lav virkelig lækre pizzaer. Din grill har alle de komponenter, du har brug for - tør, varm ild med masser af cirkulerende luft.

For at opnå de bedste resultater, skal du rive grillristene med olie, og grill derefter pizzaskorpen først uden at have toppings. Vend skorpen over efter tre minutter, og tilsæt din sauce, toppings og ost. Overdriv det ikke. Tunge ingredienser kan rive skorpen og efterlade dig et stort rod. Et tyndt lag er alt hvad du behøver for den bedste smag og de bedste resultater.

Relaterede: Hvor længe at lave mad (temmelig meget) Noget på grillen