Hvornår skal man bruge en blender kontra en madprocessor

Af alle de produkter, vi fylder vores køkkenskabe og bordplader med, to af de mest praktiske apparater er blanderen og madprocessoren. Ved første øjekast kan det se ud som om disse to værktøjer udfører meget lignende opgaver, men ifølge professionel kok og grundlægger af Pige og køkkenet, Mila Furman, det er ikke helt sandt. ”At vide, hvornår man skal bruge en blender, og hvornår man skal bruge en foodprocessor, kan gøre din tid i køkkenet så meget lettere og sjovere,” siger Mila.

Det vil også fremskynde dit prep-arbejde og din oprydningstid. Her er en vejledning til, hvornår du skal bruge hvert apparat.

blendere

Smoothies, Milkshakes og Protein Shakes

Blenders er den klare vinder, når det kommer til at fremstille smoothies af høj kvalitet og protein ryster, der indeholder fødevarer som frugt, væsker som kokosvand eller mandelmælk og seje ingredienser som grønnkål og isterninger. Mængden af ​​luft, der piskes ind i væsken, skaber en jævn skumdannelse som hvad du får fra enhver smoothie-shop. For at eliminere stop-and-stir-katastrofen, skal du sørge for at tilsætte væsker i bunden og is på toppen.

Frosne cocktails

Fyld din blenderbeholder op med spiritus, is og uanset hvilke andre tricks, du har op i ærmet, og se dem blive pulveriseret i slushy-lignende glemsel. Som med ovenstående, skal du sørge for, at væsker går inden isterninger.

skaldyr

Vidste du, at du kan bruge din blender til begge puré og kog suppe? Smid kogte grøntsager ind med bouillon, urter og krydderier - du kan lave en kold suppe ved at pulse efter en minut eller deromkring, eller lad motoren køre i seks minutter eller længere, hvis du gerne vil betjene den med rør hed. Bladene skaber nok friktion til at varme dine ingredienser op.

Kager, brød og konditorier

I en klemme fungerer blendere til at blande lameller af samme grund, de er dejlige til smoothies: luftning. Piskning af luft i dejen skaber fluffy resultater. Bare sørg for ikke at overdrive.

marinader

Brug af en blender til at oprette en marinade for kød, kylling, fisk eller grøntsager sparer en masse tid og kræfter. I stedet for at piske væk, indtil du har lyst til at have tilbragt din morgen på Crossfit, skal du blot lægge alle ingredienserne i blenderen og behandle i mindre end et minut.

Produktvalg: Vitamix Explorian Series E310 Blender, $350, amazon.com

Fødevareprocessorer

Dips, Salsas og Tapenades

En foodprocessor er fantastisk til at lave dips (som hummus eller Babbaganoush), salsaerog tapenader, hvor der ønskes en glattere, mere homogen konsistens. Du kan også bruge en foodprocessor til lav pesto eller pâté.

Vælg brød- og wienerbrøddejer

På grund af den måde, hvorpå et blad typisk er sat op i en fødevareprocessor, kan det bruges i stedet for en mikser til at ælte visse typer dej. Nogle fødevareprocessorer inkluderer dejkroge, så hvis du kan lide at lave brød derhjemme (eller er interesseret i at prøve det), skal du sørge for at købe en model, der indeholder denne vedhæftning.

Makulering af oste

Makulering af ost derhjemme er mere overkommelig end de emballerede, forarbejdede ting, plus du bliver langt overlegen resultater, når du laver mad (der er en øget smelteevne for osten, fordi der ikke er nogen anti-klumpning) midler). Brug af en kasse rivejern kan dog spørge en masse albue fedt. ”En af de mindst foretrukne opgaver hos enhver kok eller hjemmekokke - mig selv inkluderet - er makulering af ost,” siger Mila. ”Med moderne fødevareprocessorer er der dog så mange vedhæftede filer til rådighed, der gør makulering af kilo ost til en let proces på et minut.”

Hakning af grøntsager

Som at makulere ost, kan det at hakke hauger af grøntsager til salater, sider og andre retter være en besværlig og tidskrævende opgave. Brug af en foodprocessor til at udskære gør dette til en leg - du kan smide løg og tomater til to-minutters salsa, bidder med skrællede kartofler til hjemmelavet hashbrune eller håndfulde urter til kornbaseret salater. Medmindre din fødevareprocessor har en skærefastgørelse, kommer veggies sandsynligvis ikke ud perfekt ensartet (til retter der kræver perfekte produkter, du har brug for en mandolin), men du kan få en grov terning udført i en foodprocessor i under en minut.

Produktvalg: Breville the Sous Chef Food Processor, $338, amazon.com

I tvivl, siger Mila at holde sig til denne gyldne regel: blendere er bedre til væsker, mens madprocessorer er bedre til faste stoffer.

RELATEREDE: En klar fordeling af forskellene mellem en øjeblikkelig gryde, tryk komfur, langsom komfur og crock pot