Mørke øl at drikke på St. Patrick's Day

Du kan sandsynligvis gætte, hvordan denne øl er lavet - den er brygget med hele østers og lidt havsalt. Josh Bernstein, forfatter af Den komplette ølkursus ($15, amazon.com), siger, at denne stout fra Maryland-baserede Flying Dog Brewery har en "brastisk kompleksitet", der ikke helt smager som østers, men har en skinnende kant, der tilføjer et andet lag af smag. Det er lidt mere fyldigt end en Guinness, og er et særligt godt valg, hvis du parrer det med - du gætte det - østers.

Dette er en klassisk amerikansk stout med den essentielle "moreishness" -kvalitet, der søges af Bernstein og andre ølentusiaster - hvilket betyder, at det er en øl, du vil have mere af. Du vil bemærke smag af espresso og chokolade, men det har også et strejf af humle for at skære ølens sødme. For dem, der ikke ved - “humle” er en blomst og en af ​​de fire hovedingredienser i øl. Det afbalancerer sukker og sødme, hvilket ofte bidrager til aromaterne og bitterheden i mørkere øl.

Denne stærke stout er brygget med byg og mørk krystal malts, hvilket resulterer i en øl, der smager som chokolade, melasse og tørret frugt. Ifølge John Mish, specialvejleder for håndværksøl hos Manhattan Beer Distributors. Det er også brygget med engelske humle, der giver jordnærere smag. ”Europæiske humle har mindre af bitterhedsfaktoren, men de skærer stadig sødmen,” siger Mish.

Imperial stouts er generelt stærkere øl, og denne bryggede stout har 9,5% ABV (alkohol i volumen). Brygget på det Colorado-baserede bryggeri Great Divide smager som en kombination af karamell, kaffe og chokolade. Ølentusiaster som Bernstein vil bemærke, at bitterheden kommer fra en stor hop-tilstedeværelse. Hvis du spiser en bøfmiddag på St. Patrick's Day, er denne øl et godt valg.

Dette er en irsk stil, der vil føles ligesom at drikke en Guinness, men er "fuld af chokolade og toast," siger Rebekah Graham, øl- og vinkoordinator hos Publikanten i Chicago. Du finder mere smag i denne stout end i et glas Guinness, og det er især godt at spise sammen med charcuterie eller ristet kød.

Da dette øl brygges med nitrogen, vil det have det kæmpe, cremede hoved (eller skum) ofte forbundet med Guinness. Venstre hånd bryggeri bruger mælkesukker, hvilket tilføjer glathed og sødme, der gør det til en "virkelig let drikker", ifølge Bernstein. Det, der er specielt unikt, er, at denne øl kommer på flaske, hvilket er usædvanligt for et kvælstofbrygget øl. Ryst det virkelig svært at skabe det tykke skumhoved, inden det hældes.

Både Bernstein og Mish er enige om, at denne pils er et værd at prøve.
”Ofte, når folk tænker på lagere, de tænker på Budweiser og Coors Light, øl, der er virkelig klare og lette drikkere,” siger Bernstein. Men Baba Black Lager har "en klarhed, som du er kommet til at forbinde med lagers, men har flere af disse mørke malte." På trods af sin mørke farve, er det en meget lys og drikkelig øl, siger Mish. Ved kun 4% ABV anbefaler Bernstein at bestille den hos en burger.

Denne tyske øl kaldes en "raeuchbier", hvilket betyder en mørkebrun røget øl. ”De ryger faktisk hanen, før de brygger øl, hvilket giver en rigtig rig, ryget smag,” siger Graham. ”Ølgeeks kender og elsker Schlenkerla religiøst.” Du kan finde det i en specialbutik, men hvis du ikke kan finde det nøjagtige bryg, kan du prøve en lignende raeuchbier.

Ja - vi fandt en anden østers øl værd at prøve. Dette bryggeri bruger østersskaller i bryggekanden og er et "klassisk" valg fra Porterhouse Brewery i Irland. Det er en meget tør irsk stout med en lav ABV. ”Det siger sig selv, at folk med skaldyrallergier sandsynligvis bør undgå denne øl,” siger Graham. Bemærkede.

Hvis du er bekymret for, at mørk øl er for bitter til din smag, er dette den perfekte gateway-brygge. Det kaldes en "trappiste-dubbel", som er belgisk for "mørk øl." Dette er en stærk, mørk øl, men ifølge Graham vil det helt ændre din mening om mørke øl. ”Det har en lys, rig frugtighed,” siger Graham, der sammenlignede dens smag med svag budding. ”Det er en lækker drink.”