Er plantebaserede burgere virkelig bedre end rødt kød?

Når Beyond Meat and Impossible Burger først droppede deres plantebaserede produkter, kunne de næppe blive på supermarkedets hylder -folk gik helt vildt for dem. Endelig et kødalternativ, der gav samme tilfredshed som en stor saftig burger med lige så meget protein. Disse innovative "burgere" ændrede virkelig spillet for vegetarer, veganere og enhver, der forsøger at begrænse rødt kød i deres kost. Udseendet, tekstur og smag er så tæt som det kommer til den rigtige aftale.

Ligesom mange andre blev min mand og jeg straks med den plantebaserede burgerbåndvogn. Vi subbed vores typiske burgere med rødt kød og grillet kylling til umulige burgere og pølser. Vi opmuntrede vores venner til at prøve dem og bragte dem endda til familiegrill i håb om at konvertere vores kære med en enkelt bid. Det er ganske vist først nogle måneder senere, at jeg vendte om Impossible Burger-pakken og bemærkede den lange liste over ingredienser. Selvom det var min egen skyld at ikke læse ernæringsoplysningerne før, følte jeg mig dyppet. Spiste en klassisk burger af rødt kød sundere end at spise noget forarbejdet?

RELATEREDE: Dette er de 6 mad-tendenser, som vi alle vil stille op til i 2020, ifølge Real Simple's Senior Food Editor

Jeg mødtes med Rebecca Ditkoff, en New York-baseret registreret diætist og grundlægger af Ernæring af RD, for at få mere information om emnet. Den første ting, Ditkoff nævnte, var, at mange produkter, der hævder at være plantebaserede, opfattes med en 'helbredsundersøgelse.' ”Bare fordi noget er 'plantebaseret' eller 'vegansk' betyder det ikke altid, at det er sundere, 'siger Ditkoff. "Du er nødt til at se på hele billedet og læse ingredienslister ud over at se nøje på ernæringsfakta."

Kort sagt: Når det kommer til at spise plantebaserede måltider, anbefaler Ditkoff flere hele ingredienser, såsom bønner, fuldkorn, frugt og grønsager - snarere end forarbejdede ingredienserstatninger, inklusive veganske burgere.

Og mens en klassisk burger normalt kun indeholder oksekød og krydderier, skal rødt kød åbenlyst stadig spises moderat. Verdenskræftforskningsfonden foreslår, at man ikke bruger mere end tre portioner rødt kød om ugen, i alt ca. 12 til 18 ounces.

Da jeg spurgte Ditkoff, om der var en bedre mulighed mellem rødt kød og plantebaserede burgere, sagde hun det ”Alle burgere kan passe ind i en sund kost, men de skal betragtes som forkælelsesfødder snarere end helbred mad."

Ditkoff nævnte også, at det er vigtigt at være opmærksom på, hvad du parrer din burger med. "Tilsætning af krydderier, som mayo og en side af pommes frites, kan hurtigt eskalere måltiderne kalorier og fedtantal."

RELATEREDE: Rød alarm: Dette er de 4 værste fødevarer, der forårsager betændelse