Sådan vælges, opbevares og klargøres appelsiner
Chock-fuld af C-vitamin, appelsiner giver en sød tang til vinterretter. Få mest muligt ud af den saftige frugt med disse tip.
Manfred Koh
Sådan vælges: Kig efter appelsiner, der føles tunge for deres størrelse og har fast, fint struktureret hud. Men brug ikke hudfarve som en indikator på smag eller modenhed. Nogle appelsiner er kunstigt farvet for at se mere levende ud, så dem med grønlige nuancer kan være lige så velsmagende som lyse orange. Undgå enhver med bløde pletter eller dem, der føles svampede.
Sådan opbevares: Uudskårne appelsiner holder sig ved stuetemperatur i et par dage og varer i op til 2 uger eller deromkring i køleskabet.
Sådan forberedes: Du kan skrælle og dele frugten med dine hænder, men til salater og andre retter skal du forberede frugten med lidt mere finesse. Skær toppen og bunden af appelsinen af med en skarp kniv, og skær den resterende skræl og hvide skære væk. Dernæst skiver du frugten eller skæres langs hver side af hvert segment for at frigive den. Hvis du har brug for skaldet, skal du rive det, inden du skreller frugten.