Yucatan-stil svinekød opskrift

Trin 1

Brug en lille, skarp kniv, og lav tilfældige 1 ½ tommer spalter i svinesteget og fyld hver med en svisk. Varm olivenolien i en hollandsk ovn eller ovnfast stockpot over medium-høj varme og brun svinekød på alle sider. Fjern svinekødet fra den hollandske ovn; sæt til side.

Trin 2

I mellemtiden behandler du hvidløgfeddene i en foodprocessor eller blender med motoren i gang, indtil de er hakket. Tilsæt løg og puls, indtil det hakkes.

Trin 3

Opvarm ovnen til 325 ° F. Tilsæt hakket hvidløg og løg til den hollandske ovn og sauter, indtil de er møre, men ikke brunede. Tilsæt æblejuice, cider eddike, chilipulver, salt, oregano og kanel. Returner parken til den hollandske ovn. Kog op over høj varme.

Trin 4

Dæk og sæt den i ovnen. Kog 1 ½ time, kog lejlighedsvis. Fjern dækslet og kog 30 minutter længere.

Trin 5

Fjern svinekødet fra saucen. Sæt saucen til side i 10 minutter. Når fedtet kommer til overfladen, skal du skumme det af og kaste det. Kog sausen over høj varme under omrøring lejlighedsvis, indtil den er fortykket og reduceret til ca. 1 ½ kop. Skær svinesteget og server med saucen.