Sådan får du en stak kage ud af gryden i et stykke

Udtrykket ”sandhedens øjeblik” er bedst egnet til handlinger med ekstrem mod, risiko og dygtighed. Perfekt eksempel: at prøve at udtrække en friskbagt kage fra dens pande. Det sidder fast, det svider, og du skulle føde det til folk for flere minutter siden. Før du får panik og ender med at smuldre din mors fødselsdagsgave i stykker, dyb indånding. Vi har det her. (Og hvis du ved et uheld bryder kagen, her er et par lækre måder at dække din slip-up.)

Tricket er let. Start med Sørg for, at din kage er fuldt bagt, som en underdone dessert er langt mere tilbøjelige til at holde sig til gryden. ”Kanterne på en fuldt bagt kage vil begynde at komme væk fra siderne af gryden,” forklarer kokken Angela Garbacz, bagekspert og forfatter til Perfekt gylden: Tilpasningsdygtige opskrifter til søde og enkle behandler. ”Når du forsigtigt pirker midten af ​​kagen, skal kagen ikke have nogen give og hoppe straks tilbage. Du kan også indsætte en afskærmningskniv eller en tandstikker i midten af ​​kagen for at kontrollere, om det er mørkt. Hvis den kommer ud, er kagen bagt, ”tilføjer hun.

RELATEREDE: Kakedekorering vil berolige dine nerver - her er hvordan du gør det uden fancy ingredienser eller værktøjer

Giv derefter din kage tilstrækkelig tid til at køle af - ideelt til stuetemperatur i cirka en time. Ifølge Garbacz giver det mulighed for, at lagkagerne afkøles i deres pander, uden for kagen at dampe lidt, hvilket hjælper med at holde kanterne superbløde. "Men for kager såsom bananbrød eller pund kage, jeg kan godt lide at slemme dem fra deres pander efter ca. 10 minutter. Disse kager afkøles godt uden for deres pander, så de danner lidt mere en skorpe. ” Du kan tage dem ud af deres pander og lad dem køle direkte på den plade, du vil bruge til servering, på et stykke pergamentpapir eller på en afkøling rack.

Endelig: sandhedens øjeblik. ”Start med at køre en smørkniv omkring kanten af ​​gryden, mellem kagen og panden,” siger Garbacz. ”Sørg for, at kniven forbliver i kontakt med siden af ​​gryden hele tiden - dette sikrer, at du får en dejlig kant på kage, og du skærer ikke i selve kagen. ” Hvis du smurte din pande tilstrækkeligt før bagning, skal dette gøre det trick.

RELATEREDE: Hvordan du arrangerer dine ovnstativer kan gøre dig til en bedre kok

Hvis din kage imidlertid virkelig sidder fast, og du kan se, at smørknivmetoden ikke fungerer, skal du pakke kagen og gryden i plastikindpakning og fryse i mindst seks timer eller op til en dag. En kold kage falder mindre fra hinanden, når du begynder at lirke den ud af gryden. Når den er kølet, skal du skubbe smørkniven rundt på kanten af ​​gryden igen. Drej derefter panden over, og bank på en kant på et bræt, mens du holder gryden i en 45-graders vinkel for at sprænge hele kagen ud.

Stadig ingen held? Prøv dette hack: tag din lille smørkniv eller forskydningspatel og kør den rundt om kagefjælgen for at løsne den fra siderne af gryden. Arbejd dig rundt i hele kagen, indsæt to gafler i de modsatte ender af gryden og brug gaflerne som løftestænger, klem og skub kagen for at løsne den. Vend panden over brættet, og kagen skal komme ud.

Hvis ingen af ​​disse metoder fungerer, skal du bare frost kagen og servere den direkte fra gryden som en arkkage. Livet er kort! Vælg derefter for aldrig at behandle en bagt kage igen: se denne video for at lære hvordan man klargør kagepander ordentligt.