Tip til transport af mad
At få retter fra punkt A til punkt B ― uden at det smuldrer, spildes eller glider ― er intet stykke kage. Her er, hvordan du holder alt intakt plus nogle nyttige potluck-tip.
Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.
Sang An
Type mad: Varm gryderet
Transporttips: Ræk efter en papkasse og nogle bade- eller badehåndklæder, råder Molly Stevens, coeditor for De 150 bedste amerikanske opskrifter (Houghton Mifflin, $ 30, amazon.com). Placer gryderetten i kassen, og pak rullede eller foldede håndklæder rundt om skålen, inklusive et par lag under og ovenpå for at forhindre, at ting glider og spildes. "Håndklæderne hjælper med at holde maden varm," siger Stevens. "Og hvis der er nogen saft, der går i stykker, suger håndklæderne dem op."
Type mad: Mad i bidestørrelse
Transporttips: Start med at placere et køkkenhåndklæde på en bageplade, siger Susan Gage, grundlægger af Susan Gage Catering, i Washington, D.C. Sæt håndklædet på arket med tape (maskering, pakning eller kanal gør), og arranger derefter de enkelte genstande på håndklæde. Drej derefter hele bagepladen tæt sammen med plastfolie. For at forhindre, at arket glider over hele bagagerummet, anbefaler Gage at placere det på en skridsikker måtte (den slags, du ville bruge til at holde et tæppe på plads).
Type mad: Pie
Transporttips: Hvis du har at gøre med en krumskorpe, skal du vende en tom cirkelplade oven på kagen, og pak derefter et stort ark folie rundt om to tallerkener til at holde dem sammen, foreslår Gale Gand, udøvende konditor og partner på Cenitare og Tru restauranter i Chicago. Hvis du har at gøre med en riflet skorpe, skal du placere et stykke dobbeltpindet skumtape på en bageplade, placere kagen ovenpå, vend en stor skål over den, og tap derefter skålen på plads, siger Gand.
Type mad: Kolde retter
Transporttips: "Aviser er virkelig god isolering omkring en lille beholder, du har brug for for at holde dig kold," siger Fran McCullough, coeditor for De 150 bedste amerikanske opskrifter. Læg det forseglede emne i en isoleret taske, en trækurv eller en papkasse, og omgiv den med sammenkrøllede tegneserier (glip i nogle frosne ispakker, hvis du har dem, for godt mål). Når du kommer til din destination, skal du smide det tunge søndagspapir på genvindingsbunken.
Potluck-politik
Bare fordi du ankom med din udpegede skål intakt, betyder det ikke, at dit job er færdig. For at sikre, at du ikke føjer til værtsens scrambling i sidste øjeblik eller stressniveau, skal du huske på følgende potluck p'er og q'er:
- Spørg på forhånd, hvor mange mennesker din tallerken har brug for at fodre.
- Ankom med din mad ved den temperatur, den skal serveres. Chancerne er, at ovnen vil blive talt for, så rejser kun med varme genstande, der også smager godt lunkent.
- Bring din opskrift i en ordentlig serveringsskål. Hvis det er upraktisk, skal du ringe til værten en dag eller to på forhånd og spørge, om hun har en skål i den rigtige størrelse. Hvis ikke, medbring et med dit navn og telefonnummer, der er tapet til bunden.