Sådan bages de bedste hjemmelavede brownies

Der er få desserter mere lokkende end en varm bunke af nybagt brownies. Ved siden af Tiger King og tequila, chewy, chokoladefyldte fudgy brownies toppet med vaniljeis er en af ​​mine yndlingsformer af karantæne kryptonit. Og mens vi overholder fremgangsmåden "hvis det ikke er brudt, skal du ikke løse det", vil vi teste disse lette brownie-opgraderinger giver dig den perfekte undskyldning for at bage mindst to ekstra partier denne uge.

Første skridt til at skabe de bedste brownies nogensinde = modstå trangen til at bruge boxed brownie mix. Vi garanterer, at det er værd at den ekstra indsats (skønt jegfor du har korte råvarer fra bunden og gå den boksede rute, vi har afsluttet vores favoritter til dig). Anvend derefter disse enkle trin til din bedste hjemmelavede brownie-opskrift.

RELATEREDE: 5 fjolsomme måder at bage endnu bedre bananbrød på

Brun dit smør.

Dette er et super simpelt trin, der lægger en masse ekstra rig-og-velsmagende smag til dit færdige produkt. Start med forsigtigt at smelte dit smør i en gryde over medium lav varme. Når det er fuldt smeltet, øg varmen til medium og omrør dit boblende smør konstant med en gummispatel, og sørg for at skrabe alle bits, der klæber til bunden af ​​gryden. Fortsæt med at lave mad, indtil smøret ser godt brunet ud, og den højt susende bliver stille. Fjern det fra varmen og omrør din chokolade.

Pisk æggene super godt.

Når du har kombineret æg med sukker, skal du slå dem i glemmebogen (nej, alvorligt). Du skal piske dine æg, indtil de danner et skummende, tykt bleg skum. Hvis du holder op med at slå hurtigere, risikerer du at bage en bunke med slemme chokoladekage, ikke brownies.

Blend i lidt kaffe.

Når du pisker dine æg, skal du blande en spiseskefuld stærk brygget kaffe eller espresso i skummet. Det forbedrer de dybe, rige chokoladetoner og giver dine brownies en mere afbalanceret, mindre sakkarinsød sød smag.

Sigt dit mel.

Dette giver dine brownies en fluffier, blødere og mere jævn tekstur. Hvis du bruger hollandsk kakaopulver, skal du sige dem sammen. Og hvis du vil gå ud over, skal du veje dine ingredienser (især dit mel), før du føjer dem til din dej.

RELATEREDE: Hvad er forskellen mellem kagemel, brødmel, wienerbrødmel og alle formålsmel?

Tilføj en stænk bourbon.

Hvorfor ikke?

Fold de tørre ingredienser forsigtigt ind.

Brug en gummispatel til at folde din melblanding i, så du ikke overmix dejen. Hvis der er nogle få små klumper tilbage i dejen, skal du ikke bekymre dig - streng blanding kan gøre dine færdige brownies hårde og flade.

RELATEREDE: Hemmeligheden bag at bage fluffy, hjemmelavet brød - uden æltning - handler om videnskab

Kog i en aluminiumspande.

Eller ethvert let, reflekterende metal. Aluminium er fantastisk ved at opvarme jævnt, så det hjælper hele din batch til at blive en ensartet skamhed. Dark metal koges markant hurtigere, hvilket efterlader dig risikoen for at brænde dine brownies. På den anden side kan det tage betydeligt længere tid at bage glas.

Tandstikker test dem. Tidlig.

I stedet for at overholde den bagtid, der er foreslået i din opskrift, skal du stikke en tandstikker i browniesne, så snart (eller endda før) du tror, ​​de er færdige med at lave mad. Husk, at brownies fortsætter med at lave mad, når du tager dem ud af ovnen.

Lav rene snit.

Lad dine brownies afkøle i mindst 15 minutter - ideelt 30, dette er HARDT - inden du prøver at skære i dem. Brug derefter en skarp kokekniv, og tør den rene mellem skiverne til de reneste stykker.