5 bedste tips til øjeblikkelig pot til bedre madlavningsresultater
Kyllingesuppe på 20 minutter, hårdkogte æg på fem. Hvad kunne være bedre? Men trykskogere - især elektriske trykskoger - kræver faktisk ret lidt tid til faktisk nå det tryk, der er nødvendigt for, at kogetiden starter (dvs. når timeren begynder at tælle ned). Det kan tage op til 30 minutter at få en fuld gryde med oksestuingingredienser, hvilket ikke er inkluderet i kogetiden for de fleste Instant Pot-opskrifter. Så husk at budgettere med ekstra tid i denne periode, og vær generøs. Presset er, hvad der tillader Instant Pots at lave mad så hurtigt, når alt kommer til alt.
RELATEREDE: En klar fordeling af forskellene mellem en øjeblikkelig gryde, tryk komfur, langsom komfur og crock pot
Husk, at den maksimale påfyldningslinje inden i din øjeblikkelig pot er beregnet til langsom tilberedningsfunktion snarere end til tryktilberedning. Hvis du overfylder den, kan du ved et uheld tilstoppe udluftningsknappen (ikke få panik, bare sørg for at bruge den naturlige frigørelsesfunktion). Til trykkogning skal du ikke fylde mere end to tredjedele fulde; Hvis du laver mad, der udvides (som bønner eller korn), skal du kun fylde halvvejs.
På den anden side har du brug for en vis mængde væske til at damp (og derfor tryk) kan bygges. Glem at tilføje en tilstrækkelig mængde, og du får sandsynligvis den uheldige "Burn" -fejl.
Selvom Instant Pots leveres med en brunning eller Sear / Sauté-funktion, er denne indstilling temmelig… ja, meh. Det er en fantastisk mulighed, hvis du har kort tid eller ikke ønsker at lave de ekstra retter (vi beskylder dig ikke!), Men får du meget mere dybdesmag, hvis du sauterer kød eller grøntsager på den gammeldags måde: på komfuret, i en stegepande.
RELATEREDE: 4 lækre antiinflammatoriske opskrifter, der skal laves i din øjeblikkelige gryde
Der er to måder, du kan frigive trykket i din Instant Pot, når timeren kaster: hurtig frigivelse og naturlig frigivelse. Hurtig frigørelse betyder, at du forsigtigt drejer ventilen selv (brug en ovnmyt eller tænger, hvis dette gør dig nervøs); naturlig frigivelse tillader, at trykket falder langsomt på egen hånd uden fysisk indgriben. Og ja, forskellen betyder noget. Din opskrift skulle angive, hvilken du skal bruge, men hvis disse instruktioner mangler, kan du bruge denne som en tommelfingerregel: Hurtig frigivelse er bedst til delikate fødevarer, der let kan overcooked (æg, grøntsager, fisk), mens naturlig frigivelse er go-to metoden til retter, der kan drage fordel af ekstra kogetid, som gryderetter, bønner, suppe og anden væske fødevarer.
Læg mærke til en lidt funky (tør jeg sige en suppe-, gryderet - eller i sidste uges Chili Con Carne-ish) duft fra din Instant Pot? Hvis du har været i byen til at lave mad i det, kommer lugten sandsynligvis fra silikoneforseglingsringen. Dette tynde, cirkulære stykke gummi, pakket rundt om indersiden af låget, er det, der er ansvarlig for at forhindre damp og fugt i at undslippe, mens din fiskekurry koker. Fordi det er lavet af silikone (som er tilbøjelige til at absorbere lugt) og er slutpunktet for en masse koncentreret, superhimmig damp, kan denne ting blive blid. Find den nemme måde at holde din rene her.