6 mad, du spiser hver dag, der sandsynligvis er udløbet

Naturligvis dræber din ældgamle koriander og spisskum ikke dig. Men hvad de vil gøre er helt manglende smag. Dette er en ubesværet i betragtning af, at krydderier er beregnet til at gøre det nøjagtige modsat: de er et køretøj til at udtrykke og hæve en mad eller skålens smagsprofil. Krydderier mister smag og styrke over tid, og denne periode er betydeligt kortere, end vi forventer. De fleste betragtes som hyldestabile i cirka tre år, men din muskatnød smager ikke noget som den rigtige muskatnød i en brøkdel af den tid.

For at sikre, at dine tørrede krydderier smager så friske og livlige som muligt, skal du købe hele krydderier over jorden, når det er muligt. Fordi de har mindre overfladeareal, der er udsat for ilt - den vigtigste lovovertræder i krydderi-nedbrydningspelet - vil de holde på deres smag længere. Du kan også finde friskere smagkrydderier i en specialkøbmand eller kryddeributik mod at dukke ind i hjørnedeli. Og fordi du typisk kun bruger en teensy bit ad gangen, skal du undgå at købe krydderier i bulk eller en hvilken som helst mængde, der er større end hvad du får brug for til den retter, der er ved hånden.

Dette er et større sikkerhedsproblem. Den vakuumforseglede plastemballage (ud over det faktum, at der ofte er pålæg stærkt forarbejdet) får os til at tro, at deli skinke, kalkun, roastbeef osv. er okay at spise i uger. Men de fleste skiver af skiver, inklusive store mærker som Boar's Head, siger, at dit kød kun er med optimal friskhed i tre dage efter køb. Det skal stadig være sikkert at spise det i omkring en uge eller deromkring, men hvis du bemærker nogen ubehagelig lugt (især dem af ammoniak, eddike eller gær), skimmel eller slimede strukturer på dit kød, kasser det øjeblikkeligt.

RELATEREDE: Hvor længe du kan opbevare (næsten) alt i køleskabet og fryseren

Hvidløg skal opbevares på et tørt, køligt, mørkt sted i dit pantry, så det er naturligt, at nogle af os glemmer nøjagtigt, hvor længe den har siddet der. Generelt set er det fint: et helt hvidløgshoved, uskalet og uberørt, skal vare ca. seks måneder. Hvidløgfedd - enkelte, ikke-flåede - er gode i tre uger, men skrælede hvidløgfid varer kun en uge. Og hvis det er hakket, vil det begynde at vende om et par timer (medmindre du dækker det i olivenolie, som køber dig et par dage mere). Hvis du ser små grønne spirer komme ud af din pære, eller det føles blødt, kaster du det: Det kommer til at smage tak, og skålen, du bruger den i, følger efter.

Hvis du stadig har din krukke mayo fra din kartoffelsalat fra 4. juli sidder i køleskabet, for guds kærlighed, smid den væk (og køb en mindre flaske næste sommer). I henhold til USDA, mayonnaise er kun sikkert at spise i to måneder, efter at du har åbnet beholderen. Dette er et andet problem med datamærkning: din mayo har sandsynligvis en udløbsdato langt væk i fremtiden, men dette gælder udelukkende en uåbnet krukke. At gemme dette års krydderi til næste års grill kan sætte alle dine festgæster i alvorlig risiko for madbåren sygdom.

Uåbnede, flydende æg og ægerstatninger (som Æggeblæsere) varer typisk i måneder. Men hvis du bryder sælen til morgenmad på mandag, kan du forvente, at de går dårligt inden onsdag torsdag i bedste fald. Ifølge Foodsafety.gov, åbnede beholdere med flydende æg er bedst, når de bruges på tre dage og bør ikke fryses.

Du spiser sandsynligvis dit brød, efter at brødets udløbsdato er gået, og det har vi (generelt) fint med. Hvis det ikke er ødelagt, skal du ikke rette det. (Men hvis du bemærker det og lugt eller skimmelsvamp pletter, skal du smide det med det samme.) Hvis dit brød begynder at blive uaktuelt, er der masser af lækre måder, du kan bruge det på—Eller hvis du vil forlænge holdbarheden, forbliver det brød, der er pakket, tre måneder eller længere i fryseren.

RELATEREDE: Det største opbevaringsfejl, du laver med brød