De 25 største køkkenhacks, som enhver kok burde vide
I stedet for at koge den traditionelle måde, skal du dampe op til et dusin æg i en dampkurv suspenderet over kogende vand i 15 til 16 minutter; skaller glider lige ud.
Anbring gryden i ovnen, når den forvarmes. når grøntsagerne rammer den varme overflade, får de en lækker start ved bruning.
Når du ikke kan finde din wienerbrød eller bastebørste - eller ikke har en - skal du lave en hurtig, engangsstand-in-stand: Fold et stykke pergamentpapir igen og igen for at lave et lille rektangel. Klip frynser med køkken saks, og undres over din provisoriske børste.
Denne pro move holder retter, der har tendens til hurtigt at blive oprettet, som risotto eller cremet pasta (inklusive mac og ost), fine og løse: Serveres på varme tallerkener. Brug ovnen til "varm" til opvarmning af plader.
Hvis du sauter løg, og de begynder at blive for brune, kaster du en isterning ned for at nedkøle gryden hurtigt. Vandet fordamper hurtigt, og dine løg bliver gemt.
Når du har lyst til et hunka-kød, men ikke ønsker at vente en times tid eller mere på, at kødbrødet skal lave mad, opdele og erobre: Dyk kødet i individuelle portioner i en muffins tin og bages ved 450 ° i 15 minutter.
Forbedre smagen af quinoa, hirse, brun ris eller bulgur ved at lave mad i te-infunderet vand — Lapsang souchong (røgende sort te), Earl Grey og chai er især robuste.
Har du en flaske vin, som du bare ikke kan afslutte, og ikke ønsker at spilde den lille rest, der er tilbage? Hæld vinen i isterbakker, og frys. Træk et par terninger ud for en pandesauce, der har brug for oomph, eller smid nogle i en vinskive eller kande sangria.
Når du er for for sen med at slibbe dine knive og bare ikke kan komme til slibestenen, skal du skifte til din ristede kniv for alle dine skæreopgaver. Det savlignede klinge vil gøre et meget bedre stykke arbejde end dine kedelige lige knive.
Vi joker ofte med, at æg aldrig går dårligt (det er virkelig bare en vittighed; de kan bestemt og går dårligt). Men salgsdatoen på kartonen er ikke din guide til, om oeuf stadig er bien; kaste dem ikke automatisk efter denne dato. I stedet skal du placere et æg i et glas vand: Gode æg synker; dårlige æg flyder.
Vi ved, at du har haft frustrationer med den tud på din kasse med kosher salt - skader dig selv under din negle eller kæmper for at hælde den sidste bit ud af det lille, dårligt placerede hul. Skær i stedet et hjørne ud af kassen med en tagret kniv. Nem, effektiv, sundhedsbesparende.
Brug en grillbørste til at fjerne affald uden at ødelægge en opvaskesvamp eller køkkenhåndklæde. Ved ubesværede beskeder skal du vende gryden over en gasbrænder, der er vendt til høj, og sprænge bitene.
Pip en hel butternut squash i mikrobølgeovnen, og zap den i 2 til 3 minutter. Det vil være meget lettere at skræl, frø og terning.
Klar til at lave bananbrød, men din frugt er ikke moden nok? Anbring bananerne i deres skræl på en pergamentforet gryde eller plade, og kast i ovnen, mens den forvarmes eller i mikrobølgeovnen i et par minutter for at modne dem hurtigt. Når skind sorte, er bananer klar.
Når din spinat eller grønnkål er på nippet til at gå dårligt, og du har mere, end du kan bruge i aften, skal du fryse den i en frysepose med lynlås. Næste gang du har brug for greener til en kogt applikation (sauté, suppe, omelet, omrør), skal du bare trække dem ud af fryseren og smide dem ind.
Ved ristning af nødder (ved 325 °, den perfekte temp til at koaksere naturlige olier), skål meget. Frys ekstramateriale, og gem et trin i fremtiden (ikke nødvendigt at optø før brug).
Lav en spalte i det overskydende hud på hver side af hulrummet, og træk trommelstikker gennem spalterne - fungerer som en charme. (Hvorfor stikker i første omgang, spørger du? Det hjælper fuglen med at tilberede mere jævnt og bevarer sin pæn, kompakte form.)
Start med 6-ounce-fileter, og placer så mange som du har brug for 2 tommer fra hinanden på en folieforet bageplade belagt med kogespray. Sæson eller glasur, som du ønsker. Bages ved 400 ° i 10 minutter.
Du har sandsynligvis set tipset om at tilføje eddike eller citronsaft til mælk for at fremstille din egen kærnemælk - men den blanding bliver aldrig ret tyk og cremet nok til virkelig at være tilstrækkelig. Brug i stedet fortyndet, almindelig græsk yoghurt: Visp sammen ¾ kop yoghurt og ¼ kop vand eller skummet mælk.
Når du tager råt kød til grillen, skal du transportere det på et folieret fad eller bageplade. Når fødevarer er på grillen, skal du kaste folien; kogt mad kan gå på panden uden at du behøver at vaske det først.
Mål mel, sukker og andre tørre ingredienser i et tørt målekop sættes oven på et ark vokspapir eller pergamentpapir. Enhver, der bliver skrabet, når du niveau, kan hældes tilbage i beholderen.
Når du hælder sauce eller restsuppe i en plastikpose med lynlås, skal du placere posen i et stort glas målebæger eller skål. manchet toppen af posen ved at folde den over, som holder posen åben og holder tingene ryddige.
Indbyg delkontrol med din næste række cookies. Hæld dejen på en pergamentforet bageplade. I stedet for at bage bakken, skal den fryses. Når du er fast, skal du overføre dejen til en frysepose med lynlås - træk derefter en cookie ud for at bage "on demand", når du har brug for en løsning og ikke ønsker at overdrive den.
Har du ikke tid til at stå over en dampende lagerpot? Anbring lagerbestanddele i en hollandsk ovn og bages, ikke afdækket, ved 225 ° i 8 timer eller natten over. (For en lidt mindre rig smagende bestand, kog den i en langsom komfur på LAV natten over.) Om morgenen skum, sil, bring den til stuetemperatur og køles i køleskab.