De 5 bedste øl til efterår og fodboldsæson

Ølkultur i Amerika er svinget tilbage for at omfavne de skarpe klassikere i Tyskland: pilsner, pils og andre stilarter med lavt alkoholindhold og længe efter smag. I mange år var øl-pendelen i USA flyttet til bitre vestkyst IPA'er og tunge, højere alkoholbryggerier. Men den nylige interesse blandt både håndværket og afslappet drinker i tysk øl markerer en række spændende afkast. En tilbagevenden til ølens historie. Et tilbagevenden til de stilarter, som immigranter først bragte til Amerika. En tilbagevenden til enkle bryggerier der du kan drikke uden mental tåge, uden folierende diæt, eller uden at føle sig alt for fuld.

Forbløffende er enkle øl i tysk stil som Kolsch og märzen nogle af de sværeste at brygge. Dette er på grund af de gamle tyske renhedslove, kendt som Reinheitsgebot, som begrænsede, hvad fortidens bryggere kunne bruge. De var begrænset til de mest vigtige ting. Dette er også fordi disse øl trives i deres enkelhed. Ikke i stand til at skjule sig bag add-ins som krydderier, frugtsaft og lactose, nutidens bryggerier skal være på toppen af ​​deres færdigheder for at gøre din daglige pilsner fremragende.

Der fremstilles store øl i tysk stil i USA. Naturligvis er der stjerneversioner, der fremstilles i deres oversøiske hjemland, og de sendes ofte godt. Skønt disse magre, afstivende øl kan hoppe over årstiderne med relativ lethed, kan du finde dem bedst i sensommeren, når de varme dage trækker videre. Og efterår, når Oktoberfest rammer. Hvis du ikke kan lide lykken eller tyngden af ​​øl, der er populære i det meste af dette årti, eller bare gør tørst efter forandring, så prøv en af ​​disse tyske stilarter en prøve.

RELATEREDE: Hemmeligheden ved at servere øl er overraskende enkel, siger en brancheekspert

1. Pilsner

Dette halmfarvede øl er sprødt og forfriskende. Tysk pilsner i tysk stil er mindre sød end den version, du finder fra Tjekkiet ("bohemsk stil"). Det har en kort finish og tørrer bare ganen ren. Pilsner har et strejf af humle, et strejf af malt og er frisk hele vejen fra skum til eftersmag. Det har ikke en sæsonbestemt tapper. Nyd denne lette hæftning året rundt.

2. Kolsch

Et klart, strålende guld, Kolsch ligner pilsner i sin lethed. Det har mindre sødme og har en tendens til at være tør. Dette kombineret med dets øgede bubbliness giver en øl, der på nogle få måder kan minde dig om Champagne. Disse bobler sprænger på din tunge i en bølge af beskeden, men frodig, forfriskende kornsmag. Ligesom pilsner er Kolsch normalt lavt alkohol og har ikke noget heft til at veje dig ned.

3. Märzen

Denne øl, en skygge, der er stærkere end de to foregående, blev traditionelt brygget i de aftagende dage med vinterens kulde og konsumeret omkring oktoberfesten, når de kølige måneder igen ankom. Det er en mørkere større, normalt en lettere kvalitet af kobber. Det er højere ABV end pilsner og Kolsch. Märzen har en let salt sødme, der er bremset, rundt, på en måde, der uddyber smagen. Det gør det fantastisk, at de sidste dage af sommeren når køligere vejr ankommer.

4. lager

Märzen er en af ​​mange, mange kategorier, der falder ind under pils. Når du tænker pils, kan du tænke på, at de amerikanske ølgiganters lette lagers. Men lagers har for nylig forbedret takket være mindre bryggerier over hele landet, der har opgraderet deres ingredienser. Særligt brygges lagere ved koldere temperaturer. Når det gøres godt, kan de have en dyb hvedeagtig smag, næsten som indånding af nybagt mørkeskorpsbrød eller kringle. De er lavt alkoholholdige og gode i alle sæsoner.

5. Gose

Hvis tysk øl var en spredt familie, ville gosen være de sorte får. Salt og tangy, gose har næsten lige så meget til fælles med hård cider som øl. Men disse interessante egenskaber gør gose til en af ​​de virkelig store øl, der skal parres med mad, især med de zingende smag fra grill og citrus. Selvom fremgangsmåden ikke er traditionel, er mange af dagens gose lavet med frugt som blodorange og mango, hvilket skaber nogle øl der kan - som enhver af disse øl, virkelig! - åbn dit sind og overrask dig.