Her er hvad man skal vide om græskarfrøolie

Denne tid af året, vi spiser græskar i enhver form—Pai, brød, lattes, det hedder du. Det viser sig, at græskarfrøolie giver nogle spændende sundhedsmæssige fordele og kan tilføje smag til søde og salte retter hele sæsonen. "Græskarfrøolie er et hjertesundt flerumættet fedt, der er rig på omega-3- og -6-fedtsyrer," siger Bethany Doerfler, MS, RDN. For at forstå hele udvalget af de sundhedsmæssige fordele, som græskarfrøolie tilbyder, samt hvordan man kan integrere det i din daglige livsstil, her er alt hvad du har brug for at vide.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved græskarfrøolie?

Ud over at være en hjertesund olie, der er rig på fedtsyrer, indeholder græskarfrøolie også høje niveauer af phytosteroler, en plantebaseret struktur, der ligner kroppens kolesterol. Disse forbindelser kan hjælpe med at reducere dårligt kolesterol og hæve det gode kolesterol i kroppen ved at "forbedre blodkarens sundhed og bevægelse," siger Doerfler. Mens en tidligere undersøgelse udpegede, at græskarfrøolie kan forsinke eller forhindre hårtab, siger Doerfler, at "mere forskning er nødvendig for at forstå denne olies rolle som en behandling i alopecia."

RELATEREDE: Vi ved, at græskar smager godt, men er det godt for dig?

Hvordan man laver mad med græskarfrøolie

Som olivenolie har græskarfrøolie et meget lavt røgpunkt (ca. 320 ° F), så undgå at bruge det til at sauté eller sutte kød og grøntsager. I stedet elsker Doerfler at dryppe denne milde, nøddefulde olie oven på kogt fisk, ristede rodgrøntsager og i supper eller smoothies. Hvis en opskrift kræver kokosnød eller avokadoolie, skal du gerne bytte i græskarfrøolie.

Sådan opbevares græskarfrøolie

Når du handler efter græskarfrøolie, skal du kigge efter koldpresset eller udpresset presset olie for maksimale sundhedsmæssige fordele og renhed. Græskarfrøolie sælges normalt i en dåse eller mørk glas, hvilket hjælper med at forlænge holdbarheden. Doerfler anbefaler at opbevare græskarfrøolie i et køligt skab eller i køleskab, da det nemt forkæles i varme temperaturer.

RELATEREDE: 22 perfekte græskaropskrifter, du vil spise hele året rundt

Anbefalet daglig servering af græskarfrøolie

Selvom vi kunne spise græskarpai hele dagen, anbefales det ikke at gøre græskarfrøolie (og lad os se det i det, er græskarpai heller ikke nøjagtigt hjertesund). Doerfler bemærker, at en sund daglig servering af græskarfrøolie er cirka to teskefulde, der indeholder 80 kalorier og ni gram fedt. ”Med alle fedtstoffer er vi mere interesseret i, hvilke typer fedt man spiser (vælg plantebaseret over dyrefedt) end de specifikke mængder. En balance mellem nødder / frø / plantebaserede olier og avocado giver den mest hjertesunde tilgang, ”siger Doerfler. Hun tilskynder også til forbrug af græskarfrø, der er rige på magnesium, kalium og fiber.