Typer af tomater: 15 friske måder at bruge tomater på

Mens jeg elsker sæsonskiftet, er det altid trist at se sommeren gå. Nu er det tid til at drage fordel af de sidste par måneder ved at tilbringe så meget tid udenfor, samles med venner og forkæle sig med lækre sæsonprodukter.

Min mand og jeg tager normalt til landmændsmarked på lørdage til vores ugentlige købmandsforretning. Vi elsker at støtte vores lokale landmænd, mens vi også vælger de friskeste frugter og grøntsager, der er tilgængelige. I de sidste par måneder har vi haft en overflod af søde majs, saftige ferskner, terte kirsebær, og en række forskellige squash. Men nu hvor det er august, handler det om tomaterne.

Der er så mange forskellige typer tomater og utallige måder at bruge dem i din yndlingsopskrifter. Derfor har vi sammensat en liste over vores foretrukne typer tomater, og hvordan vi får mest muligt ud af dem, mens de er perfekt modne.

Heirloom Tomater

Har du nogensinde bemærket de mærkeligt formede kæmpe tomater i købmanden? De er normalt rød, gul, grøn eller dyb lilla og er fyldt med smag.

Heirloom tomater har en tendens til at være på den dyrere side, men de kan løfte selv de enkleste retter. Skær en op og nyd den med bare et drys salt, lav en hjemmelavet gazpacho eller tilføj dem til en forfriskende sommer salat.

RELATEREDE: Den bedste måde at opbevare tomater på, ifølge en tomatbonde

Kirsebær eller druetomater

Når de er modne, er små tomater søde og mildt crunchy, hvilket gør dem perfekte til snacking med dips som ranch, hummus, og baba ghanoush. De er også perfekte til at lave mad i en pastasauce eller sauté i en sideskål. Her er et nyttigt trick: Hvis dine kirsebær- eller druetomater er ved at gå dårligt, skal du lave en confit at bevare dem i et par uger mere. Jeg tror ikke, der er noget mere lækker end en kombination af tomater, hvidløg, friske urter og olivenolie.

Plum eller Roma tomater

Du er sandsynligvis kendt med blomme- eller romatomater, da de bruges i mange populære retter som pico de gallo og bruschetta. Disse tomater er ovale og er ikke så saftige, hvilket gør dem meget lette at terninger. De er også gode til at lave en hjemmelavet tomatpuré der kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.

Beefsteak tomater

Beefsteak tomater er go-to-ingrediensen til sandwich og burgere, men de er også lækre nok til at nyde på egen hånd. Prøv at skære dem i tykke skiver og bagning af dem med olivenolie og urter. Du kan også fylde dem med ris og ost eller stege dem, indtil de er blærede og bløde. Der er ingen forkert måde at forberede dem på!