Ingrediensen din Macaroni- og ostrecept mangler

Mælk? Kontrollere. Ost? Duh! Smør? Selvfølgelig. Muskatnød? Vent, hvad?

Nyhedsblitz: Uanset om du laver det fra en kasse eller helt fra bunden, er nøglen til en overbærende, smagfuld bunke makaroni og ost er muskatnød. Bare en 1/8-teskefuld hel muskatnød revet på en mikroplan forvandler den ultimative komfortmad til en endnu bedre version af sig selv. Det er den type ingrediens, der får enhver, der spiser makaroni og ost med muskatnød, til at undre sig over, hvilken magisk tilføjelse der har fået denne velkendte skål til at smage så godt. Selvom du ikke går hele ni yard forbi at lave din egen makaroni og ost, vil du blive forbløffet over, hvordan frisk revet muskatnød kan transformere en basiskasse med skaller og en pulveriseret hvid cheddarostpakke.

RELATEREDE: Sådan fremstilles perfekt øjeblikkelig makron og ost på blot 20 minutter

Det kan virke som en mærkelig inkludering ved første tanke, men muskatnød er jo en traditionel ingrediens, der tilsættes béchamelsaus. Béchamel er den cremede hvide sauce, der er basen til makaroni og ost og andre gratiner (det er også en af ​​de fem franske modersaucer, skabt af den berømte franske kok Auguste Escoffier).

Béchamelsaus er lavet med fem enkle ingredienser: smør, mel, mælk, muskatnød og salt. For at fremstille béchamelsaus, skal du bare piske lige store dele af smør og mel i en gryde og danne en pasta kaldet en roux. Roux er det, der giver béchamelsausen sin cremede konsistens og krop. Dernæst piskes sødmælk gradvis ind i rouxen, indtil den er jævnt inkorporeret, opvarmes derefter på komfuret i mindst 20 minutter. Til sidst blandes salt og frisk revet muskatnød i sausen for at tilføje smag.

Men makaroni og ost er ikke teknisk lavet med béchamelsaus; den er lavet med Mornay-sauce, som er béchamelsaus, der er fældet Gruyère eller cheddar-ost tilsat til den. Opret lidt mere varme ved at tilføje friskmalet sort peber til din Mornay-sauce. Fold kogt pasta i Mornay-saucen, top den med brødkrummer, og der har du den!

Tag nu en skål og hyggeligt op til denne alvorligt opgraderede version af makaroni og ost. Det er så enkelt og lækkert som nogensinde.

RELATEREDE: 3 hemmeligheder til at gøre den perfekte Mac og ost