De bedste typer søde kartofler til steking

Vi ved alle, at indtagelse af frugt og grøntsager med en lys, levende farve, som søde kartofler, betyder, at de er fyldige med antioxidanter og vitaminer. Søde kartofler nær toppen af ​​listen for deres store dosis beta-caroten og C-vitamin. Men er alle søde kartofler gjort lige? Er nogle slags søde kartofler sundere end andre? Mens der er over et dusin sorter søde kartofler, vi fokuserer på det mest almindelige. Her kommer vi til roden af ​​alle dine søde kartoffelspørgsmål.

Sød kartofler vs. Yamsrødder

Disse almindelige sorter af rodgrøntsager bliver ofte forvirrede - men hvad er forskellen imellem yams og søde kartofler? Til at begynde med er yams og søde kartofler ikke den samme grøntsag, i modsætning til den almindelige tro. Yams er tørrere og har et højere sukkerindhold end søde kartofler. Deres kød har også en tendens til at være lettere end intenst orange orange søde kartofler. Når du skærer i en rå yam, er det mest sandsynligt, at både det indre og det ydre ligner en russet kartoffel end en sød kartoffel. Selvom vi ikke kender nogen, der spiser rå kartofler, indeholder rå yams toksiner, der er skadelige for mennesker, så kog dem altid før du spiser.

Begge sorter tilbyder tonsvis af kalium og er fyldt med vitamin A og C-vitamin. Søde kartofler er sundere end yams med hensyn til kalorier - 1 kop søde kartofler indeholder cirka 114 kalorier, mens yams indeholder ca. 177 kalorier. Søde kartofler er også rigere på beta-caroten. Du kan tilberede søde kartofler og yams på lignende måde ved ristning, microwaving, eller kogning dem, eller endda ved hjælp af en Øjeblikkelig pot til at tilberede søde kartofler.

Når du handler efter søde kartofler, skal du vælge dem, der er ensartede i størrelse, da de skal tilberedes jævnt. Hold øje med store spirer, som er et tegn på, at kartoflerne har været på hylden i et stykke tid. Vask altid kartofler grundigt, inden du laver mad med dem, især hvis du vil spise huden.

Søde kartoffelnudler

Sød kartoffel nudler kan købes eller fremstilles sammen med en spiralizer. Brug dem i denne opskrift til “Zoodles” og Tyrkiet kødboller, der tilbyder en sund vri på traditionel spaghetti og kødboller. Søde kartoffelnudler koges op på få minutter, når de koges eller sauteres. Det er en lavkulhydratindstilling til dine yndlingspastaer eller en sjov og sund sideskål, der får børnene glade for at spise deres grøntsager.

Purple søde kartofler

Lilla søde kartofler har en lilla-beige hud og levende lilla kød. Selv efter at de er blevet kogt, opretholder de deres slående farvetone. De smager rige og tættere end almindelige søde kartofler. Lilla søde kartofler er en ny tilføjelse til rodfrugtfamilien; de blev først tilgængelige i 2006. De har mange fibre og er rige på antioxidanter, der beskytter mod fri radikale skader og forurening.

Japansk sød kartoffel

Japanske søde kartofler, også kaldet hvide søde kartofler, har et lysegult interiør og lilla hud. De er naturligt søde og nøddeagtige med en mere robust smag end traditionelle søde kartofler. Når de ristes, sprænger deres udvendige op, mens interiøret forbliver cremet. De er perfekte til stege hele eller skivet i pommes frites.

RELATEREDE: 45 lette og lækre opskrifter til søde kartoffelelskere