7 typer salat, der får dig begejstret over salat

Salat er normalt ikke tænkt på som en crowd pleaser. Ikke for at banke det gamle standby-isbjerge, men det har givet salat omdømme for at være intetsigende, vandig og mere en eftersyn end showets stjerne. Sandheden er, at der er mange typer salat, hver med sin egen smag, struktur og farve.

Salat vokser typisk bedst i lidt køligere temperaturer, hvilket betyder, at de bedste lokale blade findes gennem forsommeren og derefter igen i sensommeren / det tidlige efterår. Alle salatgrøntsager er potente kilder til vitaminer og mineraler, men generelt er det mørkere i bladet, jo mere ernæringsmæssig værdi. Og mens grønkål og spinat er virkelig gode tilføjelser til din tallerken, de er ikke teknisk salat, så de er undladt fra denne liste.

En god måde at udforske de forskellige typer salat er med en tur til dit lokale landmændsmarked. Du vil blive udsat for mangfoldigheden af ​​sorter, og hvis du spørger, kan du normalt smage en smag, inden du går ind for at købe en stor mængde. Du kan også finde sorterne nedenfor i købmandsforretninger eller endda

vokse din egen! Ligegyldigt hvordan du køber greenerne, skal du være klar til at slå dine sommerretter op med disse syv forskellige salatvarianter og aldrig lide igen en trist sidesalat igen.

RELATEREDE: Denne Genius Farmer's markedstaktik er hemmeligheden bag at spare stort - og finde den bedste kvalitet

arugula

Lys og pebret, bidestor rucola giver en perfekt salatbase. Denne grøn stammer fra Middelhavet og omtales også ofte som ”raket.” Dens tangbalancer ud af rigere ingredienser, hvilket gør det til en fantastisk kombination med kureret kød som prosciutto på en sandwich eller pizza.

Fantastisk til: Salater, pesto, sandwich, pizza topper.

Radicchio

Denne italienske superstjerne er en af ​​de mest visuelt overbevisende salater omkring. De livlige lilla blade af radicchio (udtalt rah-dee-key-oh) er krydret og noget bittert, men blød når de smager, hvis de grilles eller hurtigt sauteres. På grund af sin stærke smag serveres rå radicchio bedst i kombination med andre greener som i dette grønkål og radicchio salat, og går godt med en let sød forbinding

Bedst til: Grilling, sauteing, salater.

Romaine

En af de mest populære salatvarianter, romaine er en god "starter" salat til dem, der er skræmt af de stærke smagsprofiler fra nogle af de andre sorter. Mild smagning, men med en stærk knas og solid struktur, kan Romaine stå op til enhver salatingrediens. Det er hæfteklammen i de fleste Ceasar salat opskrifter og kan håndtere en cremet forbinding uden at blive slap.

Fantastisk til: Salater af alle slags, grillning.

RELATEREDE:Vi * Endelig * Fandt formlen til en super tilfredsstillende salat

Smør salat

Smørsalat er ekstremt øm og glat. Dens milde smag gør det til et perfekt supplement til delikate salatingredienser såsom friske urter og mild fisk og skaldyr som rejer eller flagige hvide fisk. Dens smidige struktur betyder, at smør salatblade ikke går i stykker eller knækker, når de rulles, hvilket gør dem til den perfekte lavkarbo base til tacos og salatomslag.

Fantastisk til: Udskiftning af salater, tortilla eller wrap.

Belgisk Endive

Et medlem af cikorie-familien, Belgisk endiv er den mindre bitre fætter af radicchio med en fløjlsagtig struktur. Formede som en torpedo er endive blade det perfekte køretøj til alle slags fyld, og en perfekt fest-klar passeret forretter. Det er også hårdt nok til at stå op med at grille, sauteing og bagning. For et sundt tag på komfortmad er endive endda den perfekte base for nachos.

Fantastisk til: Salater, grillning, ristning.

Ægbladet salat

Du kan finde eg-salat i både røde og grønfarvede blade. Opkaldt på grund af deres form, der ligner blade af et egetræ, er denne sort øm og mild i smag. Af denne grund findes det ofte i forårs- og mesclun-blandinger, ofte i babybladform. Dette er en sort, der er for delikat til at lave mad - indtag den rå i salater af enhver art, tilføj forbinding lige inden servering for at forhindre visne eller sogginess.

Fantastisk til: Salater.

RELATEREDE:12 lette sommersalatopskrifter, der bruger sæsonens bedste ingredienser

frisee

Lys og bitter, krøllet frisee er lige så sjov at se på, som den er at spise. Denne hvede grøn vil vare lidt længere i køleskabet end nogle af de mere delikate sorter - op til en uge, hvis de opbevares i den skarpere skuffe med nogle papirhåndklæder for at absorbere overskydende fugt. Tip: lokale produkter har en tendens til at vare længere, da der har været mindre tid fra høst til marked. Frisee er fantastisk som salatbase kold eller varmes, og er især godt toppet med sød frugt og rig ost at afbalancere bitterheden.

Fantastisk til: Salater, opvarmede sideretter, base til kogte proteiner.