Hvad er en Ube, og hvorfor er den så trendy lige nu?

Lige nu ser det ud til, at violetfarvede desserter alle er rasende på Instagram. Lilla is, brownies, og macarons (og nogle gange alle tre kombineret!) er blevet stjernen i mange et madfotoshot. Den smukke nuance skyldes en ingrediens: ube (udtales ooh-beh). Men hvad er egentlig en ube, og hvorfor er det pludselig blevet så trendy?

Hvad er en ube?

Uben er en lilla yam oprindeligt fra Filippinerne. Det er stort set en lys lilla sød kartoffel med en endnu sødere, mere mild smag end dens orange slægtning med en lidt nøddeagtig, vaniljesmag. Det er populært brugt i desserter i filippinsk køkken, ofte kogt og derefter moset med kondenseret mælk.

Ube forveksles ofte med Taro, en anden lignende rodfrugt, men de to er forskellige. Taro bruges ofte i krydret retter, mens ube, selvom det kan tilberedes med krydret krydderier, ofte bruges i slik.

Er ube sund?

Ube har en lignende ernæringsprofil som den gode ol

sød kartoffel, hvilket betyder, at det er meget sundt kulhydrater, vitaminer og fiber. Den lilla sort blev endda for nylig vist at have ekstra høje niveauer af antioxidanter, som kan fremme den generelle sundhed. Det betyder dog ikke, at du skal gå vild med ube-centrerede desserter. De sundhedsmæssige fordele ved ube opvejer ofte ikke de andre ingredienser, der sædvanligvis føjes til desserter, herunder høje mængder sukker og fedt. Alt det, skal du nyde ube-aromatiserede desserter i moderation, som du ville gøre for enhver anden sød godbit.

RELATEREDE: Enhver grund til at elske Acai Berry (ud over, hvor smuk det ser ud i billeder)

Uben i populærkulturen

Mens uben længe har været en hovedbestanddel i filippinsk køkken, brugt i kager, buddinger, flan, ostekage og mere, er det kun kommet til den almindelige amerikanske kultur i de sidste tre år. En af de første restauranter i New York, der omfattede tendensen, var Manila Social Club, introduktion ube donuts tilbage i 2016. Derfra begyndte restauranter og bagebutikker over hele landet at komme med kreative måder at indarbejde technicolor rodgrøntsager i deres godbidder.

Det er temmelig sikkert at sige, at ubes popularitet hovedsageligt skyldes dens fotografiske karakter, især i en kultur afhængig af sociale medier, men diskonter ikke denne tendens som en udelukkende for øjnene at feste på. Ube er overraskende lækker, og med den fortsatte spredning af ube-aromatiserede varer har du masser af muligheder for at prøve det. Handler Joe er endda lige udgivet en ube is, der sikrer, at denne tendens ikke snart kommer nogen steder.