Sådan gør du det bedste Charcuterie-bord

Når du handler efter en charcuteriebræt, vil du få tre til fem forskellige typer kød. Som med en ostebræt, prøv at blande farver, teksturer og smag. For eksempel gør krydret coppa, buttery prosciutto, en salt tørhærdet pølse som finochietta og oksekød bresaola et godt valg. Se i nærheden af ​​osteafsnittet efter hele tørrede pølser og forudskårne kød i plastbakker, eller slå op i delikatessen.

Kureret kød kan blive lidt dyrt, og der er ingen grund til at gå over bord ved at købe. Sigtet mod cirka to ounces kød pr. Person i alt.

Ofte er disse kød rige og salte. Så når du handler, skal du bede personen ved skranken om at skære kødet så tyndt som muligt. Hvis du har en hel tørret pølse, skal du klippe mindst en tredjedel af den, før du lægger den på brættet, og placer en kniv i nærheden for at folk kan afslutte jobbet.

Medfølgende får charcuterie til at se og smage endnu bedre, så afhent nogle nødder, tørret eller frisk frugt, oliven eller pickles plus en eller to saucer, som sennep, honning eller tapenade. Og glem ikke brød og kiks!

Nu er du klar til at bygge! Du vil bruge noget stort og fladt som underlag: et træ- eller skiferbræt giver en dejlig kontrast med kødets farve, skønt du også kan bruge et fad eller en stor plade. Du vil også have en eller to små skåle til dine akkompagnementer og saucer - de tilføjer visuel interesse (plus smag).

For at starte skal du arrangere dine små skåle midt på midten og placere kødet og akkompagnementet omkring dem. Når du arbejder, skal du tænke på det overordnede udseende: placere ikke-kødfulde elementer som kiks, frugt og nødder mellem de forskellige slags charcuterie, og skift udseendet på selve kødet. Saml forsigtigt individuelle skiver med prosciutto for at skabe let at spise bundter, fold store skiver salami i kvartaler, og blæs ud mindre skiver skåret charcuterie.

RELATEREDE: Du har serveret champagne forkert - her er, hvordan du gør det rigtigt

Vær ikke bange for at lave dette et par timer før din fest - bare dæk med plastik og køleskab, indtil du er klar til at servere. (Dog mere end et par timer, og kødet begynder muligvis at udtørre.) Tilføj enhver frugt, der kan brune, som æbler eller pærer, lige før servering.