Alt hvad du burde vide om Bourbon Whisky

Når du er i humør til en allamerikansk ånd, skal du ikke se længere end bourbon. Vi talte med Denny Potter, daglig leder og mesterdestiller hos Maker's Mark, for at lære, hvordan "America's Native Spirit" er lavet, og hvorfor det stiger i popularitet.

Lad os starte med det grundlæggende.

Hvordan fremstilles Bourbon?

Bourbon og whisky er begge fremstillet af en kornmos, hvor majs udgør mindst 51 procent af mashbillet til bourbon, ifølge Potter. Kornet formales, moses og gæres. Hos Maker's Mark tilføjer de en proprietær gærstamme, der er overført fra generation til generation inden for Samuels-familien.

Så hvad sker der nøjagtigt under gæringsprocessen? ”I gæring konverterer gæren det gærende sukker til alkohol. Derefter destilleres fermentoren for at adskille alkoholen fra de faste stoffer, ”forklarer Potter. For at blive betragtet som et bourbon skal det være mindst 125-bevis eller derunder, når det er destilleret og derefter overført til en ny eg-tønde, der har et forkullet interiør.

Hvorfor får Bourbon popularitet?

Denne ravfarvede ånd var ikke altid så trendy. Potter mener, at udbredelsen af ​​cocktailkultur er en af ​​grundene til, at bourbon er stigende. Cocktails fremstilles ikke længere kun med hvidt spiritus som vodka og gin med tonsvis af sukkerholdige mix-ins. ”Mixologer ønskede, at smag skulle komme fra alkoholen. Det kunne Bourbon give, ”siger Potter. "Så tilbage kom klassiske whisky-cocktails (Old Fashioned, Manhattan), men også stor fantasi fra mixologer til at skabe drinks, der viser frem bourbon uden at det overvældede."

Sådan køber du Bourbon

Som de fleste vin og spiritus, angiver pris ikke nødvendigvis kvalitet. Hvis du er ny til at købe bourbon eller køber en flaske til at være vært for gæster, skal du vælge noget alsidigt, der vil være lækkert pænt, på klipperne, i en cocktail eller med ingefær ale, siger Potter. Hans favorit? Maker's Mark Classic Red Top. ”Det er af høj kvalitet, uanset hvordan det serveres,” siger han. Og til $ 30 for 750 ml kan du ikke slå det.

Hvilke cocktails er lavet med Bourbon?

For mennesker, der måske ikke ønsker at drikke det pænt eller på klipperne, som deres bedstefar gjorde, er der mange andre lækre måder at nyde bourbon som en subtilere ånd på. Kokken Newman Miller, kokken-i-bopæl af Star Hill Provisions på Maker's Mark, elsker at bruge bourbon i to klassiske cocktails: et Manhattan og et gammeldags. Hvis du ikke er en bourbon-drikker, men vil introducere smagen i dit cocktailrepertoire, anbefaler Miller at du starter med en citrusbaseret cocktail, såsom en Whisky Sour, ved hjælp af bourbon.

Maker's Mark 46 Manhattan

• 2 dele Maker's Mark 46 Bourbon
• 1 del sød vermouth, såsom Carpano Antica Vermouth
• 2 streger aromatiske bitters
• Kirsebær til garnering

Metode: Kombiner ingredienser over is i et blandeglas. Rør og sil ind i et køligt cocktailglas pænt eller på klipperne. Pynt med et kirsebær.

Maker's Mark Old Fashioned

• 1½ dele Maker's Mark Bourbon
• Stænk vand
• 2 streger Angostura Bitters
• 1 tsk. turbinado sukker
• appelsinskræl
• Kirsebær til garnering

Metode: Forvirrende sukker, bitter, appelsinskive, kirsebær og vand i en 12 oz. gammeldags glas. Fjern det orange skorpe. Fyld glas 3/4 fuld med is. Tilsæt bourbon og omrør.