Fejl i nonstick-kogegrej - Sådan laver du mad med nonstick-pander

click fraud protection

Du bliver chokeret, når du ser, hvor meget længere din elskede nonstick-skillet varer, når du bryder denne alt for almindelige dårlige vane.

Getty Images

Nonstick gryder og pander har gjort madlavning, der er tilbøjelig til at klæbe — æggekage, pandekager, skaldyr, klistret ris - ugudeligt let. Deres belægning giver dig mulighed for at omrøre yngel, sear eller sauté uden at bekymre dig om, at du ikke er i stand til at fjerne en tunger eller røræg fra overfladen, hvis du ikke brugte nok olie. De bedste nonstick-pander kan faktisk tilberede mad uden at bruge smør eller olie overhovedet.

Hvis du læser dette og tænker, "ja, ikke - min nonstick-pande kunne kun forhindre fødevarer i at klæbe uden at tilføje en halv pind smør i den første uge, ”Jeg ved, at jeg ved hvorfor. Det kaldes nonstick madlavningsspray.

Brug af madlavningsspray (PAM er den mest populære) er en sikker måde at ødelægge din skillets nonstick-belægning. Disse produkter - i det væsentlige madolie i en dåse - er beregnet til at gøre din pandes overflade smurt smurt, men problemet er, at olie ikke er den eneste ingrediens. Madlavningssprays indeholder også lecithin, som er en emulgator, dimethylsilicone, som er et antiskumningsmiddel, og et drivmiddel, såsom propan eller butan.

Over tid koges lecithinet i nonstick-spray på overfladen af ​​din pande, bygger sig op og bliver næsten umulig at fjerne. Resultatet? Vi ses senere, skillet. Belægningen nedbrydes fuldstændigt fra sprøjten og vil ikke længere fungere som en nonstick overflade.

Producenter af cookware er enige. Ifølge Anolons websted, ”Brug af madlavningsspray anbefales ikke til brug på non-stick køkkengrej, da madlavningssprays brænder ved lavere temperaturer og vil beskadige non-stick belægningen af ​​dit produkt. En usynlig opbygning vil forringe nonstick-frigørelsessystemet, der får fødevarer til at klæbe. ”

RELATEREDE:Sådan renses og krydres en støbejernspande

Hvis du elsker madlavningsspray, fordi de er i stand til at sprede en meget sparsom mængde olie over overfladen på din gryde, kan du gøre dit eget tynd fedtbelægning på din stegepande ved at dyppe et papirhåndklæde i din foretrukne madolie og tørre det indre af din pande før madlavning. Problem løst!

Når du lægger sprøjten ned, bliver du alvorligt chokeret over, hvor meget længere din nonstick-pande vil fungere lige så godt, som den gjorde, når du fiskede den ud af kassen.

Her er et par andre bedste fremgangsmåder til madlavning med nonstick. Følg disse regler, og dine gryder og pander synger:

  • Forvarm aldrig. Opvarmning af en tom nonstick-pande vil gøre det alt for varmt, hvilket skader overfladen og dens nonstick-egenskaber.
  • Tilbered ikke over høj varme. Medmindre produktvejledningen siger noget andet, er nonstick-pander generelt ikke lavet til at blive brugt over en brænder, der er krummet op over medium varme. Hvis du ønsker at bange, skal du bruge en rustfri stål eller støbejernspande i stedet.
  • Skrub ikke med en slibende svamp eller rengøringspude. Hver gang du gør det, skraber du nonstick-finishen bit for bit.
  • Få ikke din kniv (eller andre skarpe redskaber og / eller metalredskaber) nogen steder i nærheden af ​​dem. Små snit på pandens overflade omsættes til skrælning og klæbning. Træ- og silikone-redskaber er en nonstick-pans bedste venner, og overfør altid mad til et skærebræt, før du kommer til dem med en kniv.
instagram viewer