Den bedste øjeblikkelig pot-risotto, trin for trin

Du bruger Arborio ris til at lave risotto, hvad enten det er gennem den traditionelle tilberedningsmetode eller i en øjeblikkelig gryde, og der er ingen grund til at skylle den. Dens stivelsesagtige klæbrighed er præcis, hvad du har brug for for at opnå den silkeagtige struktur. Når du laver mad med andre typer ris (såsom langkorn eller basmati), skal du imidlertid skylle din ris i en fin maskesigt inden du laver mad. Dette vil fjerne urenheder (ris vokser trods alt i jorden) og overskydende stivelse.

Madlavning af risotto i en øjeblikkelig gryde er ikke nødvendigvis en hurtigere metode end komfuroprisotto, men det er mere praktisk. Fra start til slut tager det cirka 30 minutter at fremstille Instant Pot risotto. For at fremstille Instant Pot risotto skal du begynde med at omrøre smeltet smør, hvidløg og sjalottløg i Sauté-indstillingen i to minutter (gryden vil blive afdækket på dette tidspunkt). Dernæst tilsættes Arborio-ris og sauté til toast, der får frem de nøddefulde toner; tilsæt hvidvin i gryden for at nedbryde og frigive mere smag. Herfra begynder Instant Pot magien. I stedet for at skulle stå over gryden i 20 minutter, under omrøring ofte og tilsætning af væske i flere dele, tilsættes bestandene på én gang. Giv det en hurtig omrøring, luk låget, og drej dampventilen til tætning. Skift indstillingen til Trykkoger, og indstil timeren i fire minutter; Når timeren slukker, frigør du dampen ved hjælp af Quick Release-metoden. Bland parmesanost, salt og peber i.

Selvom Instant Pot har en indstilling af riskoger, er trykkogeren faktisk den bedste indstilling til madlavning af risotto. Trykket skaber en intens mængde damp, som hjælper med at frigive stivelsen fra Arborio-risen, hvilket skaber uimodståelig fløjlsagtig risotto.

Løft grundlæggende instant pot risotto med tilsætningen af ​​en stor grøntsag såsom svampe. For at lave øjeblikkelig potten champignonrisotto, træk 3 kopper hakkede svampe med hvidløg og sjalottløg i smør efter det første trin i opskriften (ovenfor). Vi elsker en kombination af cremini, østers og shitake-svampe til en række forskellige smag og teksturer, men enhver form for svamp fungerer godt. Herefter fortsætter du med at følge vores basale risotto-opskrift på Instant Pot. Svampene koges i bestanden med Arborio-risen og tilsætter hele skålen med lækker smag.

Tilsæt enhver form for grøntsag, som butternut squash, frisk majs, ærter eller ristede tomater, efter samme metode til Instant Pot Mushroom Risotto. For mere inspiration kan du tjekke vores foretrukne risotto-opskrifter som Sweet Pea Risotto, Lemony Rejer og Arugula Risotto, og Risotto med Pesto.