Du er nødt til at prøve disse mørk chokolade rødkager
Lavet med boghvedsmel er de vores nye foretrukne måde at bruge den næringsrige veggie på.
Westend61 / Getty Images
Denne artikel kom oprindeligt på Sundhed.
Cookies er som den lille sorte kjole af desserter. Læg dem på en plade af sig selv, og de er en enkel, afslappet sød. Klæd dem op med frosting eller fyld, og de bliver en dekadent behandling. Disse kage-strukturede cookies spiller begge roller smukt. Nyd dem, som det er med en kop te, eller sandwich dem med frosting, og du har dig selv nogle lækre whoopie tærter. (Dit opkald, hvis du vil fortælle nogen, at det lyserøde farve kommer fra roer.)
Mørk chokolade-boghvede-rødkager
Udbytte: Cirka 26 cookies
Kørselsvejledning:
2 oz. rå rødbeder, skrælede
1 kop boghvedsemel (120g)
½ tsk. bagepulver
¼ tsk. salt
½ kop ahornsirup
1 stort æg, slået
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie (eller en anden neutral olie)
1 tsk. vaniljeekstrakt 3 oz. mørk chokolade (mindst 70% kakao), finhakket
- Forvarm ovnen til 400ºF. Linie 2 store bageplader med pergament.
- Brug en mikroplan eller de fine riste fra en ostegratør til at strimle rødbeder, indtil du har cirka ½ kop. (Det kan være nødvendigt at have køkkenhandsker, hvis du har dem, og et forklæde; rødbeder pletter hænder og tøj).
- I en foodprocessor pulseres boghvedemel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt ahornsirup, æg, olie og vanille; puls indtil lige blandet. Tilsæt rødbeder og chokolade; puls, indtil der dannes en dej.
- Brug en lille øse til at portione dejen og læg den på bageplader med en tomme fra hinanden. Bages, indtil cookies er let pustede og bare indstillet, ca. 10 minutter, og skift ark forfra og bagfra og top til bund halvvejs gennem. Lad cookies afkøle på bageplader på stålrakke. Cookies opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Tip: Lav disse til whoopie tærter ved at sandwich dem med avocado-chokolade frosting. (Klik her for vores frosting opskrift.) Opbevares dækket og nedkølet.