Spørg Real Simple: Hvad er den bedste måde at opbevare urter på?

Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.

Q. Hvad er måder at forhindre friske urter i at ødelægge hurtigt?
Mary Iannaccone
Boise, Idaho
EN. De fleste friske urter er forbi deres bedste et par dage efter, at du har købt dem i købmanden. Men hvis du gemmer dem korrekt, kan du forlænge deres liv, siger Aliza Green, forfatter til Feltguide til urter og krydderier (Quirk Books, $ 16, amazon.com). Følg disse retningslinjer for at beskytte dine.

• Persille, dild, basilikum og koriander: Disse delikate, vandige urter er skrøbelige, og de fungerer bedst, når de fryses i en form for fedt, som olie eller smør. Pur urterne i en foodprocessor med lige nok olie og smør til at belægge dem, og frys derefter i en genlukkelig pose eller beholder i op til seks måneder. Tip: Når der pureres, kan urterne blive mørke på grund af tilstedeværelsen af ​​fedtet. Kast i et par knuste isterninger for at holde blandingen lysegrøn.
  instagram viewer
• Lågeblade, marjoram, mynte, oregano, salvie og estragon: Nøglen her er luftcirkulation. Hæng disse mere robuste, tørre urter på et trådstativ, eller anbring dem oprejst i et glas i cirka en uge. Dette vil bevare de essentielle olier i disse urter i op til seks måneder.
• Timian: Timian fryser godt på grenen på grund af dens robusthed, så opbevar den simpelthen i en genlukkelig frysesikker plastpose eller beholder i op til seks måneder. Det vil ikke være i toptilstand til hakning, men du kan smide den i en gryde med suppe eller en brød kødret direkte fra fryseren.
• Rosmarin: Tør ikke rosmarin. Det bliver nåleværdigt og pigget. Træk i stedet bladene af stilken og hugg dem. (Bladene moser ikke godt i en blender på grund af deres form.) Bland derefter bladene med lige nok olivenolie til belægning af rosmarin, og frys derefter i en genåbelig plastpose eller beholder i op til seks måneder.