Valentinsdag Middagsmenu

”Kvinder er glad i kærlighed ― de brænder maden. Kvinder er ulykkeligt forelsket ― de glemmer at tænde for ovnen, ”fortæller en kok en elskelig Audrey Hepburn i Sabrina. Og det er sandt. Har du nogensinde kogt en middag til en, du kun elsker, for at finde ud af, at stresset ved at sammensætte det hele efterlod dig følelse lige så romantisk som en brudspire

Løsningen er at vælge en enkel menu: en parabolskål, der skal laves dagen for middagen og en lækker dessert, der skal laves dagen før. Og sørg for at have en flaske champagnekøling ― den glatter over enhver kulinarisk angst.

Opskrifter

• Mousserende passionsfrugt-apéritiffer
• Mini svinekurven med ristede kartofler og grønne bønner
• Varme grønne oliven
• Romantisk Brownie Sundaes

Forberedelsestidslinjen

Dagen før:

• Bages og afkøles brownies. Klip hjerteformerne ud.
• Lav Hindbærsauce.
• Klæd Mini svinekurven.
• Læg den mousserende vin i køleskabet for at køle af.

Aftenen til:

• Femogfyrre minutter, før din gæst ankommer, skal du placere svinekød og grøntsager i ovnen.
instagram viewer
• Når din gæst ankommer, skal du fjerne svinekødet fra ovnen, opvarme oliven og nippe til mousserende passionsfrugt-aperitiffer, mens svinekødet hviler.

Indkøbslisten

• 1 flaske champagne eller Prosecco
• 1 flaske mellemfed rødvin
• 1 flaske passionsfrugt nektar
• 1 reol med to svineknægtskoteletter (hvis du har en god slagter, har knogler fransket)
• 1 lille bundt frisk timian
• 1 bundt frisk rosmarin
• 1 bund fladbladet persille
• 1 hoved hvidløg
• 12 ounce rødhud kartofler (ca. 2 store kartofler)
• 8 gram grønne bønner
• 1 citron
• 8 ounces blandede grønne oliven
• 3 oz bittersød chokolade
• 1 stick usaltet smør
• 2 store æg
• 1 stk jordbæris
• ½ halvløg frosne hindbær

Pantry-listen

• olivenolie
• kosher salt
• hele sorte peberkorn
• mel til alle formål
• melis
• bagepulver
• kakaopulver
• vanille ekstrakt

Tips

• Hold det simpelt: Husk: Jo mere kompleks menuen er, jo mere plads er der for fejl. Centret i din menu kan være noget så simpelt som et specielt kødsnitt, krydret godt med en generøs mængde groft salt, frisk malet sort peber og olivenolie. Smid en eller to tilskuerne behagelige smag, som rosmarin, hvidløg og timian, og skålen bliver en sikker ildvinder. For at gøre dit liv virkelig let kan du stege nogle grøntsager i den samme gryde.
• Kog måltidet i trin: Det er mindre pres, og det er mindre sandsynligt, at du føler dig fast. Dessert er let at tilberede dagen før. Viden om, at den er klar til at gå, og at din stege marinerer i køleskabet, får dig til at føle dig rolig og selvsikker.
• Start tidligt: Prøv at få alt tilberedt eller i det mindste i ovnen, før timens gæst ankommer. Dette vil give dig en chance for at tage et brusebad og skabe. Når du åbner døren, vil du være helt sammensat, og duften af ​​steken hænger behageligt i luften not og ikke på dig.