Hvordan man fremstiller gløgg

Sweater vejr, PSLs, og bål er alle et tegn på, at faldet er her. Næste gang du hygger dig under et rutet tæppe og ønsker at nå frem til en varm toddy, kan du overveje at fremstille gløgg i stedet. Denne varme, krydret, boozy drik er superenkelt at fremstille og perfekt til et publikum. Lav en stor batch, lad den stå på ovnen (eller i en lerkrukke!) For at forblive varm, og lad venner fylde deres briller med en øse eller to fulde gløgg. Nedenfor deler vi vores trin-for-trin-guide til, hvordan man fremstiller gløgg plus variationer af denne klassiske koldt vejrdrink, så du kan tilpasse den, uanset hvilken måde du har lyst til.

RELATEREDE: Dette er den bedste drik til parring med græskar krydderi (FYI, det er ikke kaffe)

Vælg din base

Vælg først mellem rød eller hvidvin. Hvidvin skaber en lidt frugtagtig og sødere gløgg. Gløgg lavet med hvidvin par godt med retter med koldt vejr som kyllingegryde eller

frugtbaserede desserter som æblepai eller pære sprød. Vælg en hvidvin, der ikke er for sød eller for sur, såsom en fyldig Chardonnay eller Grenache Blanc. Genert fra Sauvignon Blanc eller Riesling, som begge har høje niveauer af syre.

For røde vine gælder de samme regler - vælg en mellem- til fyldig rødvin, der er lav syreindhold, såsom Cabernet Sauvignon. Gløgg rødvin er lækker sammen rustikke gryderedder som Coq Au Vin eller Beef Bourguignon, eller en dessert lavet med rige figner eller blommer, som begge er i sæson om efteråret og vinteren.

Vælg derefter dine mix-ins

En god, smagfuld gløgg kræver mere end blot at varme op en fuld flaske rød eller hvid. Brandy eller cognac plus æblecider tilføjer mere smag, sødme og øger udbyttet af din batch. Til en flaske vin skal du tilføje en halv kop pærebrandy, æblebrandy eller cognac og 4 kopper æblecider.

RELATEREDE: Disse røde vine serveres faktisk bedst kølet, siger en Sommelier

Valgfrit: Make It a Little Sweeter

Til en sødere slurk, tilsæt så lidt som to spiseskefulde og så meget som et kvarter kop honning, brunt sukker eller ahornsirup. Sørg for at piske sødestoffet efter eget valg langsomt og konstant indtil det er opløst, ellers kan sukkeret brænde.

Til sidst skal du tilføje dine aromater

Gløgg har en utrolig varm, krydret smag, der får dig til at føle dig så hyggelig. Et par kanelstænger, to til tre stjernede anis, frisk revet muskatnød, en knivspids nelliker og sort peberkorn og et par friske orange skiver er det, der gør et almindeligt glas vin til en trøstende, høstlig nippe til. Der er nogle få måder at skabe infusionen på. Tilsæt aromaterne helt, og sil derefter vinen lige før servering; pak alle krydderierne i osteduk og bind med garn; køb en infuser med stor kapacitet, såsom denne glødende krydderikugle fra Williams-Sonoma, som kan fyldes med krydderier og fjernes ved afslutningen af ​​tilberedningsprocessen.

Tjene!

Hæld vin i stammeløse vinglas, og server med en orange twist, kanelstang og / eller frisk revet muskatnød.

Gløggopskrift

• 1 flaske fyldig hvidvin eller mellemfed rødvin
• ¼ kop cognac eller brandy
• ¼ kop honning eller brunt sukker
• 8 nelliker
• 3-stjernet anis
• 2 kanelstænger
• 3 orange skiver

Metode: Varm vin og brandy i en stor lagerpotte eller hollandsk ovn på svag varme. Visp sødemiddel indtil det er inkorporeret. Tilføj krydderier. Opvarm i 20 minutter. Hold varm og dækket indtil servering.

Udbytte: Ca. 6-8 personer

RELATEREDE: Du har serveret champagne forkert - Sådan gør du det rigtigt