Honning-nødbarrer Opskrift

Trin 2

Kombiner mel, sukker og salt i en foodprocessor og puls til at kombinere. Tilsæt smør og puls, indtil blandingen ligner groft måltid. Visp æggeblomme og 1 spsk isvand i en lille skål. Mens pulserende tilsættes æggeblommeblanding til melblandingen og puls et par gange til, indtil blandingen begynder at danne større klumper.

Trin 3

Overfør dejen til den forberedte skål, og pres dejen jævnt i bunden. Bages indtil gyldenbrun og tør, 20 til 25 minutter.

Trin 4

FYLDNING
Kombiner sukker, smør, honning, fløde og salt i en mellemstor gryde over medium-høj. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil smør er smeltet og blandingen er glat. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil blandingen er kogt helt op. Rør mandler og græskarfrø i, og fortsæt med at koge under omrøring ca. 1 minut. Hæld mandelblandingen over skorpen ved hjælp af en træske eller en spatel for at hjælpe den med at blive jævn. Overfør til ovnen og bages, indtil karamellen er boblende, 18 til 20 minutter mere. Lad det køle helt af, inden det skæres i stænger. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.