Den bedste måde at købe og opbevare nødder er alvorligt overraskende

Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.

Vi ved, nødder er utroligt godt for dig. De er en fremragende kilde til antioxidanter og fiber, pak masser af næringstæt enumættet fedt og har endda vist sig at sænke kolesterol, betændelse, og din risiko for hjertesygdom.

Valnødder, pistacienødder, hasselnødder, mandler og partiet er åbenlyst en velsmagende godbid i trail mix, men deres anvendelser er uendelige. Drys ristede græskarfrø oven på salater, fold valnødder i hjemmelavet brøddej eller bland med havre til granola, eller du kan smide en håndfuld mandler og en knivspids salt i din foodprocessor for nogle alvorligt lækker DIY nøddesmør.

Nu hvor vi er dækket over hvad vi gøre kend til nødder, læs videre for nogle af de (uventede) store fejl, mange af os begår, når vi handler og opbevarer dem. Bryd disse skadelige vaner, og vi lover, at dine nødder forbliver friskere længere.

Fejl nr. 1: Shopping i bulk bins

Den største tabbe af alle = at købe fra bulkbeholdere i din købmand. Det er næsten umuligt at fortælle, hvor ofte butikken udskifter disse nødder, eller hvor længe de har siddet ude i det fri. Ifølge Steve Lindsay, direktøren for kvalitetssikring for Diamond Nuts, ilt er den største fjende for enhver nøddes holdbarhed. Nødder, der sidder i bulkbeholdere, udsættes konstant for ilt, kompromitterer deres friskhed og fremskynder harskningsprocessen. Din bedste indsats for at finde friske nødder er at køb dem, der er forseglet i en pose— Dette vil sikre friskhed og forhindre ilt i at glide igennem.

Et sidste ord om bulk bins: Som du sandsynligvis har bemærket, når du handler, kan nogle mennesker ikke hjælpe sig selv og stikke deres blotte hænder direkte i skraldespande for at snige sig en snack. Dette udsætter indholdet for oodler af udvendige bakterier og bakterier. Siger det bare.

Fejl nr. 2: Opbevar dem i pantry

I modsætning til hvad man tror, ​​skal nødder opbevares i køleskabet eller fryseren i modsætning til spisekammeret. Hvorfor? Fordi nødder indeholder en høj mængde umættet fedt, er en delikat type olie, hvilket gør dem meget tilbøjelige til at blive harsk. Spoilage accelereres endnu mere i nærværelse af lys, ilt og - du gætte det - varme. Opbevaring af nødder (og frø) i køleskabet eller fryseren begrænser deres eksponering for alle disse tre, og vil resultere i, at dine nødder smager mindre bittert og mere smagfuldt levende i en længere periode.

Ifølge Lindsay kan du opbevare en uåbnet pose med afskallede eller indvendige nødder i køleskabet eller fryseren i to år (!). Og selv hvis posen er blevet åbnet, skal afskalede nødder vare et helt år, og nødder i skal skal vare cirka halvandet år.

Alt dette bliver sagt, hvis du vil bruge dine nødder i den nærmeste fremtid, er det fint at holde dem på et køligt, mørkt sted i dit pantry. Bare sørg for, at de er i en super lufttæt container og planlægger at bruge dem inden for et par uger.

RELATEREDE: 20 genius måder at bruge jordnøddesmør, der ikke er PB&J

Fejl nr. 3: Vær for meget opmærksom på udløbsdatoer

Udløbsdatoer er af mange grunde problematiskeprimært fordi de kun er forslag eller gæt om friskhed snarere end hårde og hurtige frister, der markerer, når en mad ikke længere er spiselig. Husk, at holdbarheden på møtrikker afhænger af tre nøglefaktorer: opbevaringsbetingelser, om pakningen er åben eller uåbnet, og om de skales eller ikke skales.

Lindsay siger, at en god tommelfingerregel til at opretholde optimal friskhed er at tænke på nødder som råvarer snarere end et pakket gods. Ligesom med en pose frisk spinat eller en moden tomat, giv dem en lugt, før du spiser en. Når nødder ældes, giver harskigheden dem en "maling" lugt. Hvis du får hårde eller bitre aromaer, smid dem - ellers er de sandsynligvis stadig fair game. For yderligere at forlænge holdbarheden tilføjer Diamond of California et antydning af rosmarinekstrakt, en naturlig ingrediens, der hjælper med at bevare nødderne, til deres produkter (og det kan du også).