Krydret citrus sandwich sandwich opskrift

Trin 1

Pisk mel, salt og bagepulver i en stor skål. Brug en elektrisk mixer til at slå smør, sukker, cayenne og 1½ teskefulde limeskall i en stor skål på medium-høj, indtil cremet, cirka 3 minutter. Tilsæt æggeblommer og vanilje og slå til for at kombinere, skrabe siderne af skålen efter behov. Tilsæt melblandingen med lav mixer og slå, indtil den er jævnt integreret. Opdel dejen i to og form i 2 diske. Pakk ind i plastik og køles i køleskab, indtil det er fast, ca. 2 timer.

Trin 2

Forvarm ovnen til 350 ° F. Rul hvert stykke dej ud til en thickness tommer tykkelse på en let melet overflade. Brug en 2- eller 2½ tommer rund cookie-skære til at skære dejen i runder og placere på pergamentforede bageplader med mellemrum rundt 1 tomme fra hinanden. Brug en ¾-tommer rund cookie-skære til at udskære huller, lidt uden for midten, fra halvdelen af ​​cookies. Reroll og skær skrot efter behov.

Trin 3

Pisk hele ægget i en lille skål. Pensle de udstansede cookies med æg og drys det resterende sukker over. Top hver sukkereret cookie med en lille lime zest. Bages, indtil kanterne er gyldne, 12 til 15 minutter, og drej plader halvvejs igennem. Afkøles lidt på bagepladen, og overfør derefter til trådrakke for at køle helt af.