4 knive hver køkkenbehov

De hugger, de skærer, de terninger ― og de samler også i dine skuffer og optager værdifulde køkkenejendomme. Da du ikke har brug for et dusin forskellige knive (eksperter siger, at du kun har brug for de fire væsentlige ting vist her), Rigtig enkel tager ud for at hjælpe dig med at rydde skærerne.

De eneste knive, du har brug for

Skrælle kniv (vist længst til venstre): Til små snit, f.eks. at fjerne enderne af gulerødder.
Skæringskniv (vist, fra venstre): Ideel til stege, oste og rått kød.
Otte tommer kokekniv (vist, tredje fra venstre): Designet til huggning, den er også tyk nok til ikke at spænde, når man klipper gennem en melon.
Brødkniv (vist helt til højre): Den takkede kant er perfekt til også at skære tomater.

Knive, du ikke har brug for

Ken Foster, ejer af Foster's Gourmet Cookware, i Philadelphia, foreslår at rense følgende:

• Alt med et vaggende håndtag, løse dele eller fremspringende nitter (de runde metalstykker, der fastgør klingen til håndtaget). Hvis nitterne ikke er flush, kan de irritere din hånd eller fange mad og skabe en yngleplads for bakterier.
  instagram viewer
  
  
• Alle redskaber med ødelagte spidser eller spåner i klingen. Disse kan ikke repareres, selv med skærpning.
  
• Knive med træhåndtag, der er begyndt at revne eller nedbrydes (for at forhindre dette, skal du aldrig lægge dem i opvaskemaskinen).
  
• Blade med et separat stykke metal (kaldet en krave) fastgjort på det sted, hvor klingen møder håndtaget. Disse knive er ikke godt lavet og har tendens til at gå let fra hinanden.

Skærp dine knivfærdigheder

• Sådan gør du: Skræl og hakk en løg
• Sådan gør du: Skræl og hak hvidløg
• Sådan gør du: Vælg og hugg en artiskok
• Sådan gør du: Hak rosmarin og timian
• Sådan gør du: Rengør, hugg og opbevar persille
• Sådan gør du: Færdiggør en kniv