Jeg vendte min favorit morgenmad Taco i en osteagtig stor-batch gryderet, og resultaterne er sindssyge

Jeg spiser en morgenmadstaco næsten hver weekend. Efter en lang løb (eller en lang søvn) tilfredsstiller de min enhver trang: sprøde majs tortillas, solid kartoffel kiler, bløde røræg, krydret salsa, frisk koriander - plus uanset hvilket ekstra påfyld jeg kan grave fra køleskab.

Trods min begejstring for dem har jeg aldrig lavet tacos, når jeg er vært for mine venner til brunch. Jeg vælger altid noget, der er mere passende for et publikum, som f.eks bagt fransk toast eller a morgenmad lag. Men jeg opdagede for nylig, at jeg kan fodre mine venner med min yndlings weekend morgenmad ved at lægge alle taco-komponenter i en gryderet. Sådan serveres taco til en mængde:

Hvad du har brug for:

1 spsk usaltet smør, plus mere til bagepladen
18 majs tortillas (vi kan godt lide La Tortilla Factory hvid majs og hvedetortillas)
12 store æg
½ kop helmælk

Kosher salt
Frisk malet sort peber
2 16 oz. poser frosne terninger, hashbrune kartofler eller søde kartofler (som f.eks Cascadian Farms Fire ristede søde kartofler), kogt i henhold til pakningsvejledningen (hvis der er sautéeing, kaste et par fedd hakket hvidløg og en hakket løg)
1 pund 4 oz. revet Cheddar eller Pepperjack ost (jeg brugte en kombination)
1 28 oz. kan fyre ristede tomater i terninger
Hakket avokado, korianderblade og mør stilke, pico de gallo og varm sauce til servering

Hvad skal man gøre:
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x13 ”bageplade. Anbring 6 af tortillas i bunden af ​​skålen (de overlapper hinanden). Pisk sammen æg, mælk, ½ tsk salt og flere slib peber i en stor skål. Sæt til side.

Smelt smør i en stor nonstick-stegepande over medium-lav. Tilsæt ægblandingen og kog, laver lange, langsomme streger med en gummispatel, indtil der dannes store, bløde ostemasse, og æg er bare næppe sat, 6 til 7 minutter. Fjern det fra varmen.

Top tortillas i skålen med halvdelen af ​​kartoflerne, halvdelen af ​​eggerøre, halvdelen af ​​dåsen med tomater og 1/3 af osten. Top med yderligere 6 tortillaer, resten af ​​kartofler, æg og tomater og halvdelen af ​​den resterende ost. Top med resterende 6 tortillas og resterende ost. Bages, indtil osten er smeltet og gryden er varmet igennem, 25 til 30 minutter. Opvarm slagtekyllingen til høj, og kylling, indtil osten er gylden og sprudlende, og kanterne af tortillaer er brunede og sprøde, 4 til 5 minutter.

Fjern det fra ovnen og top med avocado, koriander, pico de gallo og varm sauce. Serveres varm.

RELATERET: Pan Pan Egg Sandwiches

Hvis du har brug for flere store batch-morgenmad, så prøv vores geni plade pandekager.