Denne geniale ingrediens gør alt smag bedre - men du hælder sandsynligvis det ned i drænet

Et af vores foretrukne tricks til at tilføje stor, lys smag til tilsyneladende basale ingredienser er at hurtigt syltede grøntsager. Vi elsker at pickle sjalottløg i rødvin eddike for at tilføje zing til tacos eller dette Blødkogt æg og radise Smorrebrod. Sødmen ved hvid balsamicoeddike supplerer disse gulerod bånd i en crunchy salat og endda destilleret hvid eddike tilføjer stor smag til enkel crudite.

Men pickling kan kræve en anstændig mængde eddike, der ofte ender med at blive kasseret, når dets hovedopgave er udført - selvom det er fyldt med smag. At hælde denne salte, krydret og undertiden søde eddike blanding ned i drænet er praktisk talt en kulinarisk synd! Vi anbefaler disse måder at bruge det i stedet på:

Smash og hak agurker og smid med enhver resterende pickling væske (selv de ting, der fulgte med din Kosher dills

). Knusende og derefter huggning af agurker giver dem mulighed for at absorbere endnu mere smag. For mere agurkinspo, denne salat er et godt sted at starte.

Eller skift den eddike, der kræves i opskrifter som Grønne bønner med baconvinaigrette eller brug det til at lave en enkel dressing til en grøn salat. Husk, at du allerede har krydret eddike, så sørg for at smage den nye bandage, før du tilsætter mere salt.

Vil du have salt og eddike chips? Drys en spiseskefuld picklingvæske over stegte kartofler krydret med salt og peber. Eller fold lidt af væsken ind i en kartoffelsalat for ekstra livskraft. Server enten ved siden af ​​fisk eller bøf.

Modne sommer tomater er en drøm med bare et drys salt, men kan bringes til et andet niveau med et par spiseskefulde krydret saltvand.

Grundlæggende kan du (og bør) bruge syltede juice til at erstatte eddike i stort set enhver velsmagende opskrift.

Og hvis du er vegansk, er der en anden blødgøringsvæske, du skal hænge på i stedet for at hælde ned i drænet. Aquafaba, bl.a. den viskøse væske, der findes i en dåse kikærter, er den nye ægudskiftning, der vil ændre dit liv - og den måde, du laver mad.