Denne grillet salsa-opskrift er den perfekte sommerfest-starter

Jo, det er måske den nemmeste mulighed at købe en krukke salsa og lægge den ud med chips næste gang du har gæster over, men hjemmelavet salsa smager uendeligt bedre, og det kræver næsten intet præparat til lave. Hakke din gave af gårdfriske tomater, tomatillos og chilies, tilsæt lidt løg, salt og urter, og du har den mest fyldt med spidsomme sommer appetitvækker.

En af vores foretrukne måder at gøre det på opgrader en simpel hjemmelavet salsa-opskrift er ved at forkaste dine chiles først. Grillen giver dem en sødere, mere rygende smag, som får dine gæster til at undre sig over, hvor den specielle salsa er je ne sais quois kompleksitet kom fra.

For at give dig de bedst nogensinde tip til, hvordan du spikrer din næste grill salsa opskrift, vi checkede ind med Kokken Jose Alarcon fra Centro & Popol Vuh, en mexicansk køkkenekspert og James Beard Award semifinalist. Her er Chef Alarcons bedste tip til fremstilling af grillet salsa:

Vælg de rigtige ingredienser

Chef Alarcon anbefaler at bruge Guajillo, chipotle eller jalapeño chiles eller en kombination af de tre. Vælg for syrebestanddelen mellem tomatillos, limejuice og æble cider eddike. Disse vil alle parre perfekt - og tilføje en lækker sød-og-sur-smag - til dine røgede chiles. For urter, koriander (selvfølgelig). Men oregano, marjoram og timian er andre gode muligheder at tilføje.

Giv dem en god grillning

Betydning med direkte varme. ”Sæt dine chiles lige på grillen eller flammen fra en gasovn,” siger kok. "Vær ikke bange for at brænde eller forkorte dem - det tilføjer smag!"

RELATEREDE: Den ultimative guide til grillning af grøntsager ifølge pro-kokke

Tilsæt noget krydderi

Ifølge kok Alacon skal vi ikke være bange for at overdrive det, når det kommer til at drysse krydderier i grillet salsa. Hvorfor? For hvis det er for krydret, kan du altid tilføje mere syre (dvs. tomater, lime eller eddike), sukker og et hit salt for at afbalancere smagene.

Vær smart ved opbevaring

Da fadet er så surt, anbefaler vi at bruge glas til at opbevare din salsa i køleskabet. Det skal vare godt i op til fire dage, så vær ikke bange for at lave denne app i forvejen! (Musik til vores ører)

Prøv det denne weekend i vores super simpelt grillet salsa opskrift—Og når du først har spikret det, kan du bruge din grillede salsa ind en af ​​disse lækre retter.