Sunde fordele ved nyrebønner

"Bønner er en mangfoldig, plantebaseret kilde til mange vigtige næringsstoffer som folat, kalium, jern og zink, "siger Alyssa Pike, RD, leder af ernæringskommunikation hos International Food Information Råd. ”De består primært af kulhydrater og protein. De indeholder også fiber - for det meste opløselige fibre, der kan hjælpe med at sænke kolesterolet. "

Protein er et vigtigt næringsstof der spiller en central rolle i vedligeholde og reparere kroppen. Og som alle tørrede bælgfrugter er nyrebønner blandt de "plantebaserede fødevarer, der er rigest på protein. "Med næsten 14 gram protein i en kop kogte nyrebønner kan disse proteinkraftværk fungere som en god køderstatning for både vegetarer og veganere.

"Nyrebønner er en glimrende kilde til planteprotein, "Forklarer Largeman-Roth. "Bønner kan være den eneste proteinkilde i en skål, eller du kan tilføje dem til kylling eller kød for at øge den generelle sundhed af et måltid. Den kombination fungerer godt i salater, chili, tacos og supper. "

RELATEREDE:Du kommer aldrig til at savne kød med disse lækre plantebaserede proteinindstillinger

"En portion nyrebønner (en halv kop kogt) er hele 7 gram [fiber]," siger Largeman-Roth. "Voksne bør få 25 til 35 gram fiber dagligt, så nyrebønner kan hjælpe dig med at komme dertil."

Mens Pike er enig i, at kidneybønner kan hjælpe med fordøjelsen, advarer hun også mod mave -turbulens (vi husker alle den berygtede bønnesang!). "Nyrebønner giver også uopløselige fibre kendt som alfa-galactosider, som bidrager til flatulens og kan føre til diarré eller andre fordøjelsesbesvær hos nogle mennesker, hvis de indtages i store mængder, "siger hun forklarer. "Udblødning og skylning af tørre bønner før tilberedning samt skylning af dåsebønner i vand kan hjælpe med at reducere disse sværere at fordøje kulhydrater. Som med enhver mad er det vigtigt at notere sig, hvordan din krop reagerer og foretage ændringer i overensstemmelse hermed. "

Ud over almindelige kostfibre forklarer Largeman-Roth, at "bønner også indeholder resistente stivelse, som er en type kulhydrat, der fungerer som en fiber. "Denne fiberlignende kulhydrat, hun siger også har præbiotiske fordele, "hvilket betyder, at det hjælper med at fremme væksten af ​​gode bakterier i tarmen. Prebiotika er forbindelser, der stimulerer væksten af sunde bakterier i tarmen), der bevæger sig gennem fordøjelseskanalen, indtil de når tyktarmen, hvor de gæres (også kaldet nedbrudt) af gavnlige bakterier i tarmen. "Fordøjelsen af ​​disse præbiotiske fibre producerer fedtsyrer, der har kræftbekæmpende egenskaber," tilføjer hun.

"Når tarmmikrober metaboliserer præbiotika, producerer nogle kortkædede fedtsyrer som butyrat, acetat og propionat," siger Pike. "I mave-tarmkanalen nærer disse kortkædede fedtsyrer cellerne, der beklæder tarmen og har været forbundet med at reducere risikoen for visse former for kræft, herunder kolorektal cancer. "