Sådan tilberedes bøf
Uanset om du vil have dit kød grillet, såret eller stegt, skal du bruge denne vejledning til instruktioner om, hvordan man tilbereder bøf.
Comstock / Getty Images
At grille…
Varm grill op til mellemhøj (for tri-tip, varme til medium). Olie risten for at forhindre klæbning (svej med et oliefugtigt papirhåndklæde, holdes med tænger). Grill bøften til den ønskede doneness. (Se Sådan koges oksekød for flere detaljer.)
Eller Sear ...
Varm 1 tsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Kog bøften til den ønskede doneness. (For tri-tip skal du også stege i den foreslåede tid.)
Eller broil… *
Varme slagtekylling til høj. Kog bøsten til den ønskede doneness.
Så lad det hvile
Uanset hvilken metode du bruger, lad din bøf hvile på et skærebræt, løst telt med folie, i cirka 5 minutter, inden du skiver. Den tid giver kødfibrene mulighed for at slappe af og fylde med juice, der ville spildes på brættet, hvis du skiver for tidligt.
* Medmindre broiling instruktioner er givet til et kødskæring, anbefales broiling ikke. Hvorfor? Tyndere stykker kød bliver ikke brune, og hvis du har en gas-slagtekylling, kan de fedtere nedskæringer starte en ild.